Sformato di fagiolini (microwave cooking)

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Siamo giunti a metà settimana, il tempo è pressochè stabile, il vento non accenna a cessare, come nemmeno la calura pomeridiana. Ma a parte il vento, che proprio detesto, io sono felice del caldo, perchè qui da noi per fortuna al mattino e verso sera si respira, basti pensare che ieri sera avevo il giubbottino di jeans indosso!

Avete già organizzato le ferie?? su raccontatemi dove andrete, cosa farete, dove avete prenotato....datemi qualche ideuzza!!!


Nel frattempo vi lascio una nuova ricetta che ha preso ispirazione da uno dei miei libri di ricette più sfruttati: "Il cucchiaio verde" in edizione pocket, pagato davvero pochi euro, privo di foto, è in realtà uno dei miei libri preferiti. E' da qui che sono partita alla scoperta di alimenti per me sconosciuti come il seitan, il tempeh, il tofu, il miglio.....Oggi vi presento una ricetta che mi ha ispirato e alla quale ho apportato le mie solite modifiche, tra cui la più importante quella relativa al metodo di cottura al microonde, anzichè quello tradizionale.


Ingredienti
400 gr fagiolini verdi biologici (orto di papà)
100 gr di parmigiano reggiano
2 uova biologiche
1 cucchiaino di zenzero in polvere
10 grani di coriandolo pestati nel mortaio
pangrattato (quello che mi autoproduco)
sale q.b.
olio evo delicato

Procedimento

Pulire e spuntare i fagiolini. Cuocerli nell'apposita vaporiera per circa 6 minuti. Io li ho cotti dividendoli 200 gr per volta. Tenere da parte qualche fagiolino per la decorazione.
Tritare il formaggio a vel 8 per 5 secondi nel boccale del bimby, aggiungervi i fagiolini, le uova, le spezie ed amalgamare a vel 5. A piacere se volete aggiungete sale, io l'ho omesso perchè secondo me erano già sapidi.
Cospargere con un filo di olio evo la tortiera crisp (piccola) e spolverare con un pò di pane grattugiato, versare il composto, decorare con quelli tenuti da parte e spolverare con altro pane per gratinare.
Cuocere a crisp grill per 5-6 minuti. Otterrete uno sformatino morbido e saporitissimo. Rimane abbastanza basso, ma naturalmente potete aumentare le quantità se lo volete più tipo un cake. Oppure usare degli stampini monodose.

Dato che era la prima volta in assoluto che provavo il coriandolo non volevo esagerare...ma credo che riproverò aumentando ancora un poco la quantità per percepire ancora meglio il profumo!


Questo sformato si può mangiare anche freddo, è adatto per un buffet, per un pranzo in spiaggia. E' veloce da fare ed è sano, un piatto unico a tutti gli effetti. Non trovate???

Sono contenta di aver trovato questa bella ricettina per valorizzare i fagiolini, di solito si finisce per usarli come contorno, magari ripassati in padella con un bel po' di aglio (a me piacciono tanto così!!!).
Vi ricordo che giusto circa un anno fa vi avevo proposto anche il mio Cake alla paprika, sempre con i fagiolini protagonisti e le mie adorate spezie!!!

A domani!!!