mercoledì 13 marzo 2013

Muffin ai kiwi (senza lattosio)...e auguri

@http://lacasadi-artu.blogspot.it/

Sono certa che la primavera arriverà, qualche violetta è spuntata negli angoli di prato dove arriva il sole, finalmente giunto a scaldare questa terra zuppa e resa pesante dalla neve e dalla pioggia che ci ha tenuto compagnia nelle ultime settimane. I bulbi piantati lo scorso anno da mio papà stanno facendo capolino con le loro foglie verdi e lucide: tulipani, narcisi, giacinti insomma un po' di colore tra poco si farà largo tra le foglie secche della grande quercia  che hanno fatto da coperta durante l'inverno infinito della Contea di Camelot.

E per accogliere la primavera alle porte oggi festeggiamo!!!
una mia cara amica, lettrice ma non blogger oggi compie gli anni, cara Annabella non sono riuscita a prepararti una torta, ma spero con tutto il cuore che siano di tuo gradimento i miei muffin!!!

auguri amica mia

40 anni!!! 
(ops...non dovevo svelare l'età?)


Ingredienti per circa 15 muffin
(ricetta tratta da "Biscotti fatti in casa" della Shot Book ed adattata a mio piacere!!molto adattata! praticamente diversa....)

100 gr di kiwi a tocchetti (i miei erano due grandi)
230 gr di farina 0
140 gr di zucchero aromatizzato alla vaniglia (homemade)
1 cucchiaino lievito biovegan per dolci
70 gr di latte di soja alpro
120 gr di panna di soja alpro
90 gr di olio di mais
2 uova bio
scaglie di cioccolato fondente (a piacere)



Procedimento

  • Mescolare in una ciotola il latte, la panna, l'olio e le uova e sbattere leggermente
  • Aggiungervi i tocchetti di kiwi (più o meno grandi a vostro piacere)
  • In una seconda ciotola mescolare gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito
  • Unire gli ingredienti solidi a quelli liquidi amalgamando velocemente
  • Mettere l'impasto negli stampi da muffin (io quelli di happyflex) nei quali io posiziono sempre anche il pirottino di carta per un miglior servizio 
  • Cuocere in forno già caldo a 180°C ventilato per circa 25 minuti

Muffin ai kiwi


°-°-°-°

  • Potete sostituire il latte e la panna di soja con latte con lattosio o latte di avena
  • Potete sostituire i kiwi (che sono frutta di stagione) con mele, pere, ananas

    Kiwi: è un frutto ricco di vitamina c, potassio, fibre, vitamina. E' povero di sodio, adatto agli sportivi, rende la pelle elastica ed uccide i radicali liberi. Diminuisce i trigliceridi nel sangue.
    L'Italia è diventata uno dei maggiori produttori di questo benefico frutto


    Grazie ai cognati che mi hanno fornito l'ingrediente principale per questa ricetta: il kiwi (appunto!)




    ehm....aggiornamento....il tempo di finire il post e ricevere una telefonata....e sta dinuovo piovendo (tuoni all'orizzonte...pure!)

38 commenti:

  1. ai kiwi??...fantastici cara...da provare!
    bacione

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  2. Che dolcissimo pensiero per la tua amica! Non ho mai usato i kiwi per fare dei dolci ma questi muffins devono essere proprio buoni. E sofficissimi con il latte di soia, è stata una incredibile scoperta :) Un bacione, buona giornata

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  3. Ma che delizia!! Io sono allergica ai kiwi ma la tua ricetta è sfiziosa, la preparerò per i miei commensali :-) Auguri ad Annabella :-) un abbraccio

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  4. Quando arriva la primavera, il bello è proprio osservare giorno dopo giorno i progressi della natura..che spettacolo meraviglioso ! Auguri ad Annabella e complimenti a te per questi meravigliosi muffins !
    Baci tesoro !

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  5. Che meraviglia questi muffin, ma sai che raramente uso il kiwi nei dolci?devo iniziare mi sa :-P un abbraccio, Ros

    P.S. auguri ad Annabella :-)

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  6. Buonissimi questi muffin per intolleranti al lattosio come me!!! Auguri alla tua amica anche!!! Per la primavera.. mah.. qui piove da giorni.. baci e buona giornata

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  7. I muffin mi piacciono tantissimo. Proverò questa tua versione particolare! E tanti auguri alla tua amica!

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  8. Auguri, auguri alla tua amica con tutto il cuore! Questi muffins sono spettacolari e quel verde mi fa proprio pensare alla primavera che vorrei! ... speriamo arrivi, principessa. Ne ho tanto bisogno. Intanto un abbraccio e una carezza, sei sempre nel mio cuore. <3 TVTTB

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  9. Auguri alla tua amica, per prima cosa!
    Quanto a questi mi intriga molto l'uso del kiwi che non ho mai messo in un dolce da cuocere!

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  10. mmm ma lo sai che dolci con il kiwi non li ho mai fatti?
    da rimediare al più presto! ahahah

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  11. Mai fatto un dolce con i kiwi, ma questi muffins mi piacciono tantissimo.

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  12. Auguri alla tua cara amica!!!! E penso che sarà contenta di questi dolcetti, i kiwi danno un tocco di colore e di sapore che mi piace un sacco!
    P.S. Che noia questo tempo birichino! Avevo già ritirato il piumone e invece...

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  13. Ricetta golosissima!! Mi piace davvero e da inguaribile golosona mi ha colpita in pieno

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  14. Deliziosi!! Un abbraccio Daniela.

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  15. tanti auguri alla tua amica e complimenti per i muffin che saranno sicuramente graditi!

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  16. Non amo il kiwi, ma un dolcetto lo assaggerei volentieri, sarà la volta che il kiwi diventa il mio frutto preferito...
    Baci..

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  17. ti sono riusciti deliziosamente bene Michela! un bacione !

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  18. Mai visti i muffin al kiwi!!Ottima ricetta!!bacini!!

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  19. Che deliziosa amicha sei... e quanto golosi i muffins, complimenti Artù!

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  20. Al kiwi non li ho mai fatti, è una splendida idea!

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  21. E speriamo che arrivi questa "maledetta primavera" (leggi cantando la famosa canzone)
    Per me sei la Regina dei Muffin!!!!
    Favolosi!!!
    Bacioni

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  22. Auguri alla tua amica:) io credo che sarà molto contenta di questi muffin:) pensa che con i kiwi non li avevo mai visti!!!
    Un bacione

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  23. tesoro innanzitutto tanti cari auguri alla tua amica! questi muffins sono perfetti! frutta e senza lattosio.. praticamente adatti per la mia attuale allergia.. poi sicuramente buonissimi! ti abbraccio tanto :*

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  24. Anche da me sono fioriti i primi iris nani, segno che la primavera è alle porte... hai visto il meteo, per domenica è prevista neve :(
    Visto che il 3 marzo, ho compiuto gli anni, posso prendere un muffin?? Kiwi nell'impasto, che meraviglia!!!!
    Un bacione grande!!!!

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  25. auguri per la tua amica...!!ne sarà stata felice,adoro i muffin e adoro i kiwi..alla tua amica dispiacerà se ne prendo uno? ciao un bacio.

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  26. Posso averne uno prima di andare a dormire? Bravissima!
    tanti auguri alla tua amica <3

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  27. Ciao Michy, ma che belli i muffin, lo sai che ne vado matta, e generalmente non me li preparo perché durano proprio l'espace d'un matin! oggi avevano previsto pioggia, invece c'è stato il sole, continuo a sperare che l'inverno finisca.... bacione

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  28. Carissima, non conosco la ricetta originale ma i tuoi muffins sono ghiottissimi!
    Buona giornata!

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  29. Tesoro mio, cerco di scorrazzare il meno possibile tra i vostri blog perché altrimenti la giornata diventa più dura da superare... Ma davanti a questo muffin mi sono fermata ... deliziata! E' bellissimo! Non oso pensare al sapore... La tua "azienda familiare" va alla grande per i tuoi rifornimenti bio, a quanto vedo!!!! Bacione e buona giornata!!!!
    p.s. C'è un qualcosa di risottato qua sotto che fa capolino... ahiahiahiahiahi....

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  30. belli e sicuramente buoni! sono sempre in cerca di nuove ricettine di muffin & co, devo provare anche questa!

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  31. Soffici e golosi :)
    mi piace l'abbinamento kiwi e cioccolato e grazie ai cognati sono nati i muffins :D

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  32. Molto interessanti questi muffin, da provare...

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  33. Auguri alla tua amica!!!!sarà stata ben felice di questi deliziosi muffin..davvero originali con il kiwi.....mai avevo pensato di poterlo usare in cucina...Grazie mille della ricetta!!!!!c'è sempre da imparare....
    Un grande abbraccio dolce Artù

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  34. auguri alla tua amica(mai svelare l'eta'di una donna)hihihi!!e complimenti a te per questi dolcissimi dolcetti...ciao

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  35. Auguriiii Annabella buon compleanno!!Stupendi questi muffin brava!Son davvero uno spettacolo tesoro

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  36. L'idea del kiwi mi piace da morire... :) li proverò sicuramente e poi ti farò sapere.. :)
    Inoltre se ti fa piacere ti aspetto nel mio blog appena nato.. :)
    http://legolosecreazionidiluana.blogspot.it/

    Complimenti per le tue foto..xD
    Un Saluto
    -Le Golose Creazioni di Luana-

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  37. Buonissimi i muffin ai kiwi e tanti auguri alla tua amica anche se in ritardo. L'età non si deve dire se uno è anziano, ma a 40 anni si è ancora giovani!

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  38. che delizia questi muffin...io li adoro...ma questi sono prooooprio una novità. Li provo e ti faccio sapere. Un bacione

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