giovedì 18 ottobre 2012

Zuppa di cereali e legumi con crostini superpiccanti

@http://lacasadi-artu.blogspot.it/

La nebbia. La pioggerellina. L'aria umida.
Le foglie che cambiano colore.
Le sedie da giardino e il gazebo già riposti da tempo.

E quindi? vuol dire che è arrivato l'autunno, e dirvi che amo questa stagione non è affatto vero, sarebbe una bugia enorme!

Io adoro il caldo. L'estate. Il cielo azzurro. Il sole. E non si discute!!!

Se devo però farmi piacere l'autunno allora inizio da oggi ad elencare le ricette che amo, e a tenervi aggiornati sulle cose che adoro fare in questa stagione. In primis leggere davanti al camino la sera, e magari addormentarmici pure con il libro sul naso!

Iniziamo da qui:


Zuppa di cereali e legumi:

250 gr di mix di cereali e legumi
1,8 litri di acqua
1 cipolla bianca biologica
2 mazzetti di foglie di salvia (che coltivo io)
2 rametti di rosmarino (che coltivo io)
olio evo siciliano
sale grosso
1 cucchiaio enorme di dado vegetale bimby


Crostini superpiccanti

1/4 di pagnotta di grano duro fatta con mdp
olio piccante
1 peperoncino grosso sottolio farcito con olive e capperi


Innanzitutto tritare con la mezzaluna la cipolla, la salvia e il rosmarino.
Mettere in pentola il trito con due cucchiai abbondanti di olio. Coprire e far stufare leggermente.
Aggiungere il mix di cereali e legumi (precedentemente lavato bene sotto acqua corrente), rosolare.
Aggiungere l'acqua e portare ad ebollizione.
Unire sale e dado vegetale e continuare la cottura per almeno un'ora e mezza.

In una padella far dorare il pane tagliato a tocchetti con il peperoncino sminuzzato e l'olio piccante.

Zuppa autunnale

Servire in ciotole o tazze la zuppa e adagiarvi sopra i crostini super piccanti. (con qualche pezzetto di peperoncino)

Zuppa di cereali e legumi con crostini piccantissimi

Buon appetito

Visto che le zuppe mi ricordano molto la meravigliosa Toscana io abbinerei un buon Rosso di Montalcino!
che ne pensate???

Con questa ricetta partecipo al contest di Olio e aceto per la categoria PEPERONCINO


50 commenti:

  1. Buonissima, piena di sapori questa zuppa!
    E poi, devo dire che mi piacciono anche i piatti! Brava!

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  2. decisamente indicata per l'autunno, abbastanza stuzzicante e piccante al punto giusto farti quasi amare i primi freddi

    Ma lo sai che mi piace come fotografi ??? E bravo!

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  3. ma noi due siamo telepatiche, ho preparato anche io una ricetta con il piccante peperoncino , considerato che ho l'influenza lo uso come farmaco sperando funzioni, legumi li adoro se non fosse per la colite di cui soffro li mangerei tutti giorni in questa stagione, ciao cara e buona giornata!

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  4. ma che bella zuppetta...peccato che manchi solo il freddo per gustarsela a pieno!
    baci

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  5. Tesorina! Superpiccante è una parola che mi piace un sacco! :D Così come la tua zuppetta squisita.. sei fantastica.. anzi, superfantastica amica mia! :) Ti abbraccio forte forte! :)

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  6. Ciao cara! La penso esattamente come te amo l'estate, l'autunno e l'inverno non mi piacciono...troppo troppo freddo!! Nebbia qui da me nelle campagne vicine a Milano poi :(( la pioggia e la neve che secondo me dovrebbe stare solo in montagna..ma va bè cerco di trovare le cose belle di ogni stagione e le zuppe sono una di queste ^__^ Ma sai ke è la cena che sto per preparare x stasera quando torno dal corso di yoga!! Mi ha dato un'idea in più i crostini piccanti x dare quel pizzicorino ke non guasta mai! Ah salvia, rosmarino e qualche altra spezia la coltivo anch'io :))
    Baci bacissimi

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  7. Anch'io adoro il caldo ed il sole e l'estate...è purtroppo mi sa che per quest'anno è finita...
    Squisita questa zuppa! Giusta, giusta per questo periodo, così ci scalda un po'...:)
    Buon pomeriggio!
    Baci
    Ciao

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  8. A me l'autunno piace proprio per via di quella sua aria così malinconica...e poi, vuoi mettere il piacere di consolarsi con zuppe come questa ;)
    Ti abbraccio tesoro !

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  9. Ohhh che buone le zuppe Michè.. poi ora che andiamo incontro al freddo.. ancor di più le apprezzo! Ottima la tua con quel mix.. e quei crostini piccantissimi! smackkk

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  10. awesome soup especially with the croutons.

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  11. Anche io non amo l autunno ma la zuppe si:) se poi accompagnate da dei buoni crostini piccanti sono ancora meglio!!!!
    Baci

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  12. in questa stagione è bello mangiare piccantino! :)

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  13. Mamma mia Michela!!! Piccantissimo:-) complimenti per la squisita ricetta:-) un abbraccio forte e buona serata:-) Cinzia

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  14. anch'io amo il caldo..il cielo bello e il sole...
    ma fai bene a cercare e a trovare ciò che comunque apprezzi di questa stagione...sempre cercare il positivo!!!
    Ottima zuppa!!!!
    Un bacioneeeeeeee

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  15. tutto quello che è piccante:io,grazie :D...super deliziosa la tua zuppa,perfetta per l'autunno...serena serata,un abbraccio:)

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  16. Carissima che buona la tua zuppa! Con il pane piccante è una vera goduria... vai di Rosso di Montalcino ma anche il buon classico Chianti non è male.
    Buona serata.

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  17. Ottima zuppa accostata a questi crostini. Ti appoggio anche sul vino e sull'estate. Tutte le stagioni sono belle, ma l'estate è sempre l'estate.
    ciao
    alice

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  18. Un plato bien consistente y muy apetecible, ahora que va llegando el fresquito, besos
    Sofía
    milideasmilproyectos.blogspot.com

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  19. Adoro le zuppe e la tua versione con i crostini piccanti mi piace un sacco!!!

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  20. Meravigliosa zuppa, a me una delle tante cose che piace dell'autunno, è propria la zuppa... Che sia di legumi, in brodo, di sole verdure... Sono quei piatti caldi avvolgenti e sazianti che ti riempiono e ti fanno star bene anche se fuori si gela!
    Bella, buona e con quei crostini... Si apre lo stomaco :D

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  21. hai ragione, queste ricette di danno proprio la sensazione di coccola autunnale, un bacio

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  22. infatti, ma ecco il bello delle stagioni fredde!
    un abbraccio

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  23. meravigliosa adoro questo genere di piatti buon fine settimana

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  24. Ciao Michy...condivido pienamente il tuo amore per il caldo, il sole e il cielo blu...dovremmo trasferirci a Fuerteventura...La tua zuppa è confortante e golosa e per questo devo dire menomale che è venuto l'autunno altrimenti ce la saremo persa!
    Un bacio e buon we
    Paola

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  25. Te l'ho mai detto che ti adoro? Beh, se non l'ho fatto prima lo faccio adesso...AMI L'ESTATEEEEEEEEEEEEEEEE ^_^ Ma perchè non emigriamo insieme da qualche parte al calduccio come le rondini? Io non ho neanche il camino e leggere davanti al calorifero non è che sia altrettanto romantico :(! Però qualcosa della stagione fredda la salvo, ad esempio zuppe e minestre calde. Mi piace un sacco il tuo mix, soprattutto con quei crostini piccanti :D! Un bacione, buon we

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  26. buone le zuppe di legumi!! i crostoni piccanti ottimo abbiamento!! ciaoo

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  27. Il Montalcino ci sta alla grande!!! Ma che bontà questi crostini così piccanti , non sono molto per la zuppa così ma se me la proponi con crostini così dorati ... Mi ci butto :-)

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  28. @any: grazie
    @nidalea: ehm...sono una femminuccia...
    @caterina: come stai cara? ti riprendi??
    @squisito: eh qui invece è arrivato il freddino
    @ely: grazieeee
    @sednablu: ma dai? buona cenetta allora

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  29. Cara Artù, che bello potersi concedere un pò di relax davanti al camino...con fuori un pò di freddo!!! Purtroppo non è il mio caso....Qui a Roma si và in giro ancora in maniche corte.
    La tua zuppa è squisita, mi piace soprattutto l'idea dei crostini piccanti. Aspetto che si abbassino ancora un pò le temperature e poi la provo.
    Buon we

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  30. @ribana: eh già...l'autunno è arrivato
    @mary: noooo ti prego, già sono malinconica di mio...
    @claudia: grazie tesoro
    @cquek: grazie
    @ombretta: mille grazie di cuore
    @nonna papera: mille grazie

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  31. ahahahahaha mannaggia ....ho sbagliatooooooooooooo pardon zucchero

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  32. Che bella ricetta!!!! Proprio buona questa zuppa!
    Da oggi sono un tuo lettore!

    Ciao, Ennio

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  33. di vini non me ne capisco ma sta zuppa è buonissima

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  34. Un tripudio di sapore e profumo per l'autunno! A Roma da ieri sembra tornata l'estate! Ma tra alcuni giorni sicuramente ci sarà il tempo ideale per sperimentare questa ricetta!! Buona domenica!!

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  35. Adoro le zuppe di cereali specie quando le giornate cominciano a rinfrescarsi e i cibi caldi sono ben accolti. Il tocco piccante immagino che vivacizzi la tua zuppa, saporita da meritarsi un buon rosso come proponi tu (il fratello maggiore Brunello sarebbe invece eccessivo, direi)

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  36. @ Cinzia: grazie
    @ Renata: tu sei una fonte di positività! Ti adoro!
    @ Tina: mille grazie
    @ vittoria: hai ragione, anche il Chianti ci sta che é una meraviglia!
    @ Alice: hai ragione!
    @ Sofia: grazie cara!

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  37. @ Arianna: ma grazieee
    @ cami: grazie tesoro!
    @ 2amiche: mille grazie a voi
    @ monica: hai ragione!
    @ Giovanna: anche a te
    @ Paola: quando si parte??

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  38. @ Federica: allora si fa così...o si parte insieme o vieni qui davanti al camino con me!
    @ vichy: grazie di cuore!
    @ vaty: eh buttiamoci!
    @ Rita: ti dico solo...beati voi!!!
    @ nidale: figurati, sbagliano tutti all inizio!
    @ Ennio: grazie per essere arrivato qui! Contraccambio subito!

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  39. Anch'io sono per il sole e il caldo ma vado pazza anche per una bella zuppa di cereali come la tua!!!
    Brava e poi con i crostini piccanti scalda corpo e anima!!!
    Buona domenica

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  40. Que buen platito calentito, con lo que apetecen ahora estos platos de cuchara, besos
    Sofía
    milideasmilproyectos

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  41. @ pasticciona: grazie
    @ Elena: grazie cara
    @ elly: eh si, prima o poi...
    @ Fabiano: grazie di cuore, apprezzò il tuo commento
    @ Carla: grazi cara Carla!
    @ Sofia: grazieeee

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  42. adoro queste zuppe rustiche e secondo devo mangiarle spesso, come ben sai, mi segno la tua ricettina per farmela al più presto. un bacione

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  43. ...e questa è vegan!!! evvai! Grande Artù!!! Non ti manca proprio niente, spazi in ogni campo! Ti adoro :-)
    Clo

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  44. @ Stefania: fanno davvero bene al cuore queste zuppe!

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  45. @clo: grazie di cuore dolce amica!

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  46. Anche io adoro il caldo, ma in autunno non c'è di meglio che una zuppa per scaldarsi!

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  47. ricetta inserita, grazie mille.

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  48. A me invece l'autunno piace eccome, sarà perché è la stagione in cui sono nata? o sarà perché dopo il caldo estivo, che diciamocelo, quest'anno ci ha fatto soffrire abbastanza, non vedevo l'ora che le temperature rinfrescassero per il piacere di gustarmi piatti caldi e ritempranti come questa tua gustosissima zuppa!? Buona! :)

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