Banana & Pear Bread

Pane Dolce alla Banana e Pera

Faccio outing. Ok è ora. Forse parlandone mi sentirò più sollevata. Soffro di shopping compulsivo irrefrenabile, non quello che mi fa tornare a casa con kilogrammi di t-shirt luccicose e colorate o metri lineari di tacchi strepitosi messi tutti in fila o metri cubi di borse profonde e morbide, no non quello.....è ben più grave.....

• non resisto all'acquisto di libri, riviste, raccolte, agende che trattino l'argomento cucina, cibo o cantina creando inevitabilmente un surplus di pubblicazioni nella mia libreria
• non resisto all'acquisto di caccavelle, cioè noti attrezzi altamente inutili per la cucina, fanno parte della mia collezione la macchina per lo zucchero filato (!!) e la cialdiera per i waffel (!!)
• non resisto all'acquisto di spezie o qualche ingrediente "anomalo" per poterli utilizzare in qualche famigerata ricetta, che sicuramente a casa in qualche libro potrebbe esserci!!
• non resisto a modificare la suddetta ricetta (dopo averla letta e commentata a voce alta) a mia immagine e a mio piacimento. Come dissi tempo fa, io specifico sempre la fonte delle mie pubblicazioni (libro o rivista o altro blog, mi sembra ragionevole e da persona corretta ed intelligente) ma troverete sempre l'aggiunta di un ingrediente importante: la mia libera fantasia!

Questo è il libro da cui ho tratto Banana (&Pear) Bread  sezione "Breakfast & Brunch", un libro di ricette americane, indispensabile ed incredibile perchè l'America ha un suo stile nel cucinare, non crediate che gli americani siano solo ed esclusivamente consumatori di cibi ipercalorici o cibo spazzatura. Vi sbagliereste di grosso!!!

Come sempre in rosso le mie modifiche.

Ingredienti:

250 gr farina

150 gr zucchero

un cucchiaino di bicarbonato di sodio (lievito)

mezzo cucchiaino di sale

100 gr noci tostate a pezzetti (sostituite con 100 gr ciocco fondente nero e 50 gr ciocco bianco tritati)

mezzo cucchiaino cannella

mezzo cucchiaino noce moscata

un seme di cardamomo (mio ultimo acquisto da Eataly che ha aperto vicino a noi)

3-4 banane molto mature con macchie marroni schiacciate (per un totale di 380 gr di polpa) (2 banane più pere molto mature fino ad arrivare al peso richiesto)

75 gr yogurt

2 uova grandi bio

85 gr burro fuso e raffreddato

mezza tazzina caffè (non l'ho messo perchè l'ho dimenticato nel vano della macchinetta !!!)

Procedimento

Accendete il forno a 190° e preparate lo stampo da plum cake già imburrato ed infarinato.

Mettere nel bimby o in una ciotola i primi 7 ingredienti (io i primi 8, ho aperto il seme di cardamomo e schiacciato un poco l'interno, e il ciocco anzichè le noci) e amalgamarli.

In una ciotola mescolare la banana, le pere, lo yagurt, le uova, il burro e il caffè (dimenticato).

Aggiungere gli ingredienti cremosi ai primi secchi, mescolando il composto anche se non troppo omogeneo va bene.

Versare nello stampo e livellare.

Cuocere per almeno 55 minuti, fate comunque la prova stecchino, rimane un pò umido comunque!

Si può servire o tiepido e con il cioccolato è uno spasso!! o freddo come fanno gli Americani con formaggio spalmabile.

Provare per credere, le spezie lo rendono profumatissimo, il tocco del cardamomo lo rende addirittura inebrienate!!!

Cardamomo - Noce Moscata - Cannella

Banana & Pear Bread

Con questa ricetta partecipo al contest di I dolci di caia