Deliziose e semplici zucchine vengono raccolte giornalmente dalle mani del mio papà che si dedica con attenzione alla scelta delle varietà ed alla loro cura.
Inoltre da quando il mio piccolo Francesco ha iniziato a mangiare quasi tutto cerco di preparare piatti semplici per tutti noi, in modo da velocizzare i tempi in cucina, ma ottenendo ricette facili, poco elaborate e leggere.
Con le zucchine chiare ho pensato ad una ricetta classica la frittata, ma cotta al forno, direttamente in cocotte monoporzione.
Le zucchine hanno un basso potere calorico e contengono molta acqua. Sono ricche di vitamine e portano un sacco di benefici al nostro corpo, soprattutto in questa calda stagione. Pensate che favoriscono persino l'abbronzatura!
Cocotte di zucchine, parmigiano e timo
ingredienti per ogni cocotte
1 uovo biologico
1 zucchina chiara medio piccola
2 cucchiai di parmigiano reggiano 22 mesi
2 cucchiai di panna da cucina
timo
sale q.b.
olio q.b.
Procedimento
- grattugiare il parmigiano e le zucchine
- sbattere bene l'uovo, il parmigiano e la panna
- unire le zucchine e il timo (qualche fogliolina secca o fresca)
- versare in cocotte unta leggermente con olio
- cuocere a 180°C statico per 10 minuti
- servire calde direttamente nella cocotte
Con questa ricetta partecipo al contest Parmigiano Reggiano #PRChef2015
