Torta banana, cioccolato e yogurt

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Il week end è passato in un soffio, un fine settimana super casalingo, con pantofole, tuta da ginnastica, e libro in mano. Non ho toccato nè forno nè fornelli. Ho vissuto di rendita con qualche piatto che avevo preparato ed avevo magicamente "estratto" dal mio cilindro magico (il mio freezer).

Ma una cosa importante l'ho fatta....mi sono iscritta a Facebook, credo di essere una delle poche che non era ancora approdata su quel social network. Tante le soddisfazioni, mi avete già contatta in tantissime!!! vi aspetto!!!

Ho deciso di partire con un dolce, questa settimana ho visto che ci sono stati diversi compleanni nei blog amici, e ne approfitto per fare gli auguri a tutte le scorpioncine che hanno festeggiato!


Vi propongo una torta semplice, che sa di buono, la classica torta allo yogurt. Proprio quella famosa dove il vasetto viene preso come unità di misura per tutti gli ingredienti. E voi direte, ma basta, ma quante varianti si vedono nei blog ed in rete! Basta non ne possiamo più. Verissimo, ma io la mia non l'avevo mai pubblicata!!!
Credo che ognuno di noi abbia la sua ricetta vincente, il suo cavallo di battaglia. Io ne ho una che mi passò tantissimi anni fa la mia amica Serena. (ma quella ve la riservo per un'altra volta!) Quella di oggi invece è una variante di "Torta allo yogurt" del libro "Cotto e mangiato" della Parodi.


Ingredienti (metto le mie varianti a lato in rosso)

1 vasetto di yogurt da 125gr (io 1 vasetto light alla banana)
3 uova (3 uova bio)
2 vasetti zucchero (1 e 1/2 vasetti zucchero di canna)
3 vasetti farina (3 vasetti farina autolievitante)
1 vasetto olio di semi o oliva (1 vasetto di olio di mais)
1 bustina di lievito (omesso perchè ho usato farina autolievitante!)
sale
1 cucchiaio marmellata (omessa)
granella di zucchero (omessa)
mezza banana
gocce di cioccolato fondente


Procedimento

Nel boccale del bimby (o in altro robot da cucina) miscelare per 10 sec uova e yogurt a vel.4.
Aggiungere zucchero, farina, olio, il pizzico di sale per 15 sec a vel. 4.
Versare il composto in una tortiera a cerniera (io dal 22 cm). Livellare bene e decorare con fettine di banana,  alcune inserite nell'impasto, altre lasciate a formare dei fiorellini sulla superficie. Cospargere con gocce di cioccolato.
Infornare in forno già caldo a 180° per almeno 30 minuti. Fare prova stecchino (sempre!!!).

Torta banana, cioccolato e yogurt

Un particolare 

Naturalmente potete effettuare tutte le varianti che preferite:

* sostituire i gusti dello yogurt con altri alla frutta, ai cereali, naturale
* aggiungere le gocce di cioccolato anche nell'impasto
* usare il composto per fare dei muffin

Insomma la ricetta base è davvero comoda e si presta ad ottenere infinità di delizie!!!



ps. mi sono accorta che ho fatto talmente tante varianti che praticamente non è più la ricetta di "cotto e mangiato".... scusa Benedetta!

Fusilli di farro alla cipolla bionda e sgombro

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La settimana sta già volgendo al termine, tra una chiacchiera, un post, un premio ricevuto, e un sacco di commenti letti ed ancora molti da pubblicare (abbiate pazienza, ma me li gusto piano piano, se non li vedete subito è perchè con la moderazione me li godo con calma e mi "assaporo" le vostre belle parole!)

Proprio oggi ho realizzato che ormai il Natale si sta avvicinando....io non sono una fan delle feste comandate, lo sapete, sono un tipo originale in tutto e per tutto, questa festa la trovo bellissima per i bambini perchè la magia del Natale è davvero unica a quell'età. Ma ormai io la trovo solo una delle tante maniere per far evaporare dal nostro portafoglio un sacco di soldini.....

Voi avete già stilato una lista regali da fare e/o da chiedere???
Io nel mio cuore ho solo un desiderio: (e non è retorica) mi auguro tanta salute per me e i miei famigliari, e spero che il 2013 mi riservi qualche attimo in più di felicità...visto che con il 2012 ho davvero stilato un elenco di avvenimenti poco piacevoli ... che ormai fanno parte del mio "curriculum" .... ma passiamo a cose più leggere come questo piattino di pasta delizioso!


Ingredienti

150 gr di Fusilli di farro integrale Verrigni
2 cipolle bionde biologiche
2 confezioni di sgombro al naturale
salvia essicata una manciata
sale q.b.
olio evo saporito
(brodo vegetale)
(panna di soja)

Procedimento

In una padella copertamettere a stufare le cipolle tagliate finemente con l'olio evo.
Aggiungere se necessario un mestolo di brodo vegetale o semplicemente acqua calda.
Aggiungere una volta ammorbidite e diventate quasi trasparenti, lo sgombro sgocciolato, e la salvia sbriciolata.

Cuocere la Pasta di farro integrale Verrigni (che tra le altre cose è anche bio, per mia grandissima gioia) per il tempo indicato in confezione (6-7 minuti). Il suo sapore è davvero fantastico e il tempo di cottura ridotto la rende anche perfetta per le serate in cui avete fretta e siete tornate tardi dal lavoro, così non rinuncerete ad un piatto caldo di pasta gustosissima!

Versare la pasta ormai cotta nella padella e far saltare a piacere aggiungere anche qualche foglia di salvia fresca. Se volete creare un sugo un pò più cremoso aggiungete qualche cucchiaio di panna di soja! Purtroppo le fortissime piogge di questi giorni non mi hanno permesso di raggiungere il mio angolo magico delle mie erbe aromatiche e mi sono accontentata della salvia essicata che tengo sempre in dispensa!

Il risultato finale è stato ottimo, la cipolla così stufata rimane molto digeribile. Lo sgombro è ricco di omega 3 è il classico pesce azzurro per eccellenza. E' adatto a chi soffre di ipercolesterolemia. Sarebbe fantastico trovarlo fresco, ma dalle mie parti il pesce è sempre di difficile reperibilità, soprattutto non congelato. Quindi talvolta opto per la versione conservata al naturale.

Fusilli di farro alla cipolla bionda e sgombro

Servire caldo, accompagnato da un buon Piagato ligure. E buon week end ....


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Aggiornamento:

Un grazie di cuore a Cognate in cucina per aver pensato a me per il premio The versatile blogger, che avevo già ricevuto e mi prendo dinuovo molto volentieri (se cliccate trovate le sette cose che avevo raccontato di me!) .... ma non è finita, sempre dalle mie dolcissime amiche ho ricevuto anche il Premio Cutie Pie (anche qui cliccando il link troverete il post corrispondente)

Ogni volta che aggiungo i premi nella mia pagina mi rendo conto di quanto mi pensate....non smettete mai di farlo ed io ne sarò felice!!!

Muffin alla confettura di pesche senza uova

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Ancora un grazie enorme a tutti voi che mi seguite, a voi che lasciate commenti, a voi che mi leggete solamente.
Il vostro affetto mi giunge come un forte abbraccio e vi garantisco che ci sono giorni in cui sento proprio quanto mi volete bene. Ringrazio particolarmente Ely di "Il rovo di bosco" per la dolcezza e la forza che sa dare. Ieri la giornata, grazie a lei, ha preso davvero una piega inaspettata. Amica mia sei davvero unica! Continua così. Nel caso qualcuno di voi non la conoscesse vi invito a passare nel suo blog. Troverete una storia che si intreccia con un insegnamento, una ricetta (sempre al top) coronata da magnifiche immagini. I suoi post sono carichi di significati e rimarrete rapiti dalla sua bravura nell'esporre.

Ma concedetemi ancora un grazie alle mie MYCS socie del Restaurant con cui condivido una divertente iniziativa e con cui si ciacola e ci si confronta sempre in un crescendo di mail di difficile gestione, talvolta!!!
Stefania, Yrma e Carla ..... come farei senza di voi???

Grazie anche a Cinzia di "L'appetito vien mangiando" e Lucy di "I sapori di casa mia" perchè loro ci sono sempre, con un messaggio mi stanno sempre vicine!


Ora dopo tutti questi ringraziamenti vi offro un muffin leggero senza uova. Che ne dite???

Ingredienti
1 yogurt naturale da 150 gr (va bene anche di soja)
300 gr di farina autolievitante
80 gr olio di mais
130 gr di latte (anche di soja)
80 gr di zucchero
mezzo baccello di vaniglia (i semini)

confettura di pesche (homemade)

Procedimento:
Nel robot da cucina mixare gli ingedienti, oppure in una ciotola con una frusta elettrica.
Versare un poco di composto nei Pirottini medi di Happyflex in silicone, aggiungere un cucchiaino di confettura (abbondate pure), versare ancora composto per coprire.
Infornare a 180°C per circa 20 minuti.
Controllare sempre con la prova stecchino.

Et voilà, semplici, veloci e buonissimi! e senza uova! diventano vegan se usate appunto il latte e lo yogurt di soja. Naturalmente potete variare i gusti della confettura. Se la vostra confettura è estremamente dolce potete ridurre anche la quantità di zucchero a 60 gr.

Muffin senza uova

Grazie a Ecobioshopping il suo vassoio in foglia di palma ovale è adatto per le degustazioni, è raffinato e vuole bene alla natura. Perchè non usarlo??


Aggiornamento: ringrazio di cuore anche I cuochi di Lucullo alias Dana&Dana per avermi assegnato un premio nuovo...oggi dato che ho già ringraziato molte di voi, pensavo di donarvelo col cuore ...prendete questo GRAZIE e portatelo con voi....mai premio fu più azzeccato oggi, vero???