Fagiolata valligiana in rosso

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Bentrovati cari lettori e care lettrici.
Come state? Qui dalla Contea di Camelot tutto ok, piacevolmente accarezzati da un vento frescolino ed un cielo plumbeo che per nulla si addice ad una giornata di giugno. Mah?

Oggi vi propongo la mia seconda ricetta per il concorso Pomì ... sono davvero felice di partecipare a questa iniziativa, anche se i prodotti mi sono arrivati tardissimo e le ricette in gara sono tutte bellissime e tante hanno davvero ottenuto un consenso altissimo!




Cliccando sul banner qui sopra potrete accedere alla votazione della mia ricetta nella sezione: "Ricette sostenibili" o come la definisce Pomì ricette buone per le persone e per l'ambiente, in questo caso ho usato prodotti tipici del mio territorio.

La Fagiolana della Val Borbera è una varietà di fagiolo che venne importata dalla Spagna nel '500. Ha il caratteristico seme bianco a superficie liscia, ma talvolta si trova un poco grinzosa se durante la produzione ha risentito di carenza di acqua. Si possono consumare fresche oppure si usa conservarle essicate per averle pronte agli usi nelle ricette tipiche della nostra zona. Spesso i ristoratori propongono infatti: Insalate di fagiolane, trippa con le fagiolane....

Fagiolata Valligiana in rosso

La ricetta è semplicissima:

Ingredienti
250 gr di fagiolane bianche della Val Borbera (già precedentemente lessate)
2 fette di lardo o pancetta o prosciutto crudo
1 confezione di Polpa Fine Pomì barattolo da 400 gr
1 cipolla bionda biologica
olio
peperoncino
trito di erbe aromatiche (melissa, salvia, rosmarino)
Preparazione
Preparare le fagiolane secche  in ammollo il giorno prima e farle bollire tenendole abbastanza sode.
Preparare un soffritto con il lardo tagliato a listarelle, l'olio e la cipolla.
Aggiungere la Polpa Fine Pomì da 400 gr  e le fagiolane. Continuare la cottura per circa 20 minuti.
Aggiungere il trito di erbe aromatiche e il peperoncino ed aggiustare di sale.

Servire come contorno calde o tiepide.

Grazie Pomì

Particolare e gustosa!

Io vi saluto e vi do appuntamento a domani con un'altra ricetta sempre per Pomì....mi raccomando.....

VOTATEMI - VOTATEMI - VOTATEMI !!!!

Le puccette pugliesi: quanti modi di fare e rifare

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Sono passati pochi mesi da quando ho iniziato a partecipare a questa bella iniziativa del Quanti modi di fare e rifare mi metto alla prova con nuove ed intriganti ricette, scopro piatti a me sconosciuti fino ad ora e soprattutto ho dei tempi da rispettare: il 6 di ogni mese ci devo essere anche io!!!

Ringrazio Anna di "C'è di mezzo il mare" e Ornella di "Il giardino dei sapori e dei colori" per la loro energia e la loro bravura nell'organizzare questa bella raccolta e soprattutto, lo faccio oggi, le ringrazio ancora per il bellissimo nuovo blog  che è diventata l'anima vera di questo gruppo!

La ricetta di questa settimana è stata davvero una piacevolissima scoperta!! Le puccette pugliesi di Vale sono davvero buonissime!!!!

Ingredienti (versione con glutine--->quella della sua zietta) con dosi dimezzate

250 gr farina autolievitante (*)
125 gr patate bollite
sale indiano viola Tec Al
olio evo
acqua q.b. per ottenere un impasto morbido

Procedimento

Impastare la farina con le patate bollite schiacciate, olio ed acqua, finchè non si ottiene un composto omogeneo.
(*) non inorridite per l'uso di farina autolievitante, molte di voi sono abilissime con panificazioni naturali, ma io avevo un sacchetto di questa farina da smaltire e mi spiaceva buttarla...
Formare delle palline di impasto e disporle sulla teglia oleata. Cospargere la superficie con sale indiano viola.
Lasciar lievitare circa 15 minuti. Sgonfiare leggermente la superficie delle pagnottine ed infornare a 220° C forno statico, fino a doratura (come consigliato). A me ne sono venute 8 di piccole dimensioni e sono lievitate parecchio in forno!

 Ho servito le puccette pugliesi con scaglie di grana, olive verdi e pomodorino ciliegino semisecco di Agromonte.... davvero gustosissime!!! e sfiziose!

Le puccette ancora da condire sono nel piatto quadrato in foglia di palma di Ecobioshopping e su tovagliolo ricamato (bomboniera di nozze di una nostra amica!!!)

Ci ritroviamo il 6 luglio da Pane,burro ed alici per la bella ricetta Mini ciambelline demodè con giulebbe al limone.... a presto!!!

Focaccia stirata al pomodoro

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Oggi prima di tutto voglio fare gli auguri al mio maritino.... sono

8 anni di matrimonio

che mi sopporta...sembra ieri, l'emozione della mattinata, la parrucchiera che si dedicava all'acconciatura, poi di corsa a farmi truccare (eh già io di mio sono negatissima e nemmeno tanto portata come stile!) e poi il pranzo leggero con i miei genitori....l'ultimo da signorina. E drinnnn il campanello...ma come? chi può essere?? IL FOTOGRAFO? ma di già? mi devo ancora vestire! meno male che Federica (la mia testimone!) la mia dolce amica di sempre, quella che dall'asilo non mi ha mai lasciato per un attimo, lei l'unica, con cui abbiamo condiviso gioie, risate ed anche dei pianti (purtroppo!) lei ....mi ha aiutato a vestirmi, mentre mia mamma correva qua e là cercando ago e filo per rammendare il reggiseno rotto improvvisamente dell'altra mia testimone....ahahah 

E vogliamo ricordare quel fenomeno del mio "futuro" (all'epoca) cognato che promise di portarmi tardi alla chiesa....ebbene, la promessa fu mantenuta velocità di crociera 40km/h per 25 km....fate voi con che ritardo sono arrivata. Il maritino sudato marcio che mi aspettava con il bouquet in mano,.....ragazzi mi emoziono ancora ora a scriverlo!

Beh il resto lo sapete....come 8 anni fa ci sopportiamo, ci vogliamo un bene dell'anima, condividiamo diversi interessi, abbiamo riso insieme, siamo cresciuti, abbiamo anche pianto tanto...e spero che prima o poi la ruota giri anche un pò per noi....

Grazie di tutto maritino mio!!!!

Ma ora passo velocissima alla ricetta per il concorso Pomì

Da oggi potrete votarmi qui:

Vi ringrazio in anticipo ....

Un aperitivo per voi!!!

Ingredienti
125 gr farina autolievitante o 125 gr di farina 00 più la punta di un cucchiaino di ldb disidratato
75 gr passata di pomodoro Pomì
25 gr acqua
sale
2 cucchiai di origano
2 cucchiai di olio evo

per la teglia:
olio evo
sale rosa
origano

Per la salsa:
125 gr passata di pomodoro Pomì
1 spicchio di aglio tagliato fine
origano
pepe nero
foglie di basilico

Preparazione
Velocemente impastate farina, passata Pomì, acqua, sale origano, olio.
Oleare una teglia da 30 cm tonda e versarvi il composto.
Cospargere di sale rosa ed origano.
Cuocere a 220°C statico per 18-20 minuti.

Focaccia stirata al pomodoro

Nel frattempo preparate la salsa con la passata, l'aglio tritato finemente, origano, pepe. Decorate con foglie di basilico e servite come aperitivo.

Aperitivo per due ...che ne dite???

Grazie Pomì

Grazie ancora per la pazienza e per il voto, se vi ricordate.....ma non voglio stressarvi!



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Questa è la mia grande grande soddisfazione. La foto della mia ricetta in uno dei post del blog di Pomì....grazie davvero!!!


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