Fiori di zucchina ripieni e mini flan (microwave cooking)

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Come vi avevo promesso oggi sono qui con una nuova ricettina adattissima alla stagione, deliziosa e profumata.

Con una semplice base ho creato due versioni per assaporare sia i fiori di zucchina, che le zucchine stesse. Fortunatamente in estate  nell'orto dei miei genitori la produzione di ortaggi bio è davvero meravigliosa!
E la precisione del babbo sono davvero fantastiche. Vi mostro qualche foto che merita davvero, giusto per rendere l'idea!!!

Fiori ripieni al microonde
Ingredienti (la farcia fa da base anche per il flan)
5 fiori di zucchina (a cui tolgo il pistillo)
1 zucchina mignon tagliata minuscola
1 albume
2 ricottine da 100 gr cadauna
7 filetti di alici sott'olio tagliate a pezzetti
curcuma biologica (un cucchiaino)
origano biologico nostra produzione (un cucchiaino) o maggiorana
pepe nero Tec Al
sale q.b.
olio q.b.

Per la panatura
1 albume
farina di mais fioretto biologica

Preparare la farcia mescolando delicatamente gli ingredienti. Riempire i fiori di zucchina (già puliti ed asciugati e privati del pistillo centrale). Chiuderli arrotolando un poco le punte dei petali. Spennellare con l'albume ben sbattuto e cospargere con farina di mais.

Versare un filo di olio nel piatto crisp del microonde. Adagiare i fiori farciti e cuocere per 4 minuti a crisp grill. A questo punto girare i fiori, spennellare ancora con albume e cospargere di farina di mais. Cuocere altri 4 minuti a temperatura crisp grill.

Servire caldi!!

Fiori di zucchina ripieni

Un primo piano delizioso

Mini flan di zucchina al microonde 

Ingredienti
Qualche cucchiaio della farcia qui sopra
1 zucchina tagliata a dadini piccoli
1 uovo bio grande

Mescolare la farcia con l'uovo ben sbattuto. Cospargere le due cocotte di ceramica con olio e farina di mais. Versare il composto, cospargere con una spolverata di farina di mais e cuocere a microonde 750W per circa 4 minuti e mezzo.
Otterrete un mini flan davvero gustoso e simpatico a vedersi.

Mini flan di zucchine

Non posso fare a meno di presentare questa mia cenetta con le posatine di legno certificato  di Ecobioshopping perchè qui è tutto BIO...e si capisce!!!

Pronti per assaggiare???

A domani!!!


Aggiornamento:
La mia mamma ha fatto la stessa ricetta dei fiori ma al forno (tradizionale) e li ha cotti circa 30 minuti a 180°C.  Sono passati all'esame del papà aspirante critico culinario (ahahah)


Con questa ricetta partecipo al contest di GustosaMente

La carissima Ale di "Golosità vegane" ha riproposto la mia idea in versione vegan. Sono davvero onorata di aver ispirato la mia guru vegan....mi da molta soddisfazione sapere che il mio blog, viene seguito anche da persone stupende come lei!!!!

La Thuile: 8 Luglio Land Rover Day

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Come sapete questo blog non è dedicato interamente alla cucina, ma anche alle letture, ai luoghi del gusto, alle recensioni di ristoranti, ai vini....insomma qui si chiacchiera alla grande.

Domenica ho partecipato con il maritino ad un evento meraviglioso. Il nostro primo raduno Land Rover.
Per motivi di tempo, di incastri, di vicinanza o meno a questo tipo di raduno non eravamo mai riusciti a partecipare. Siamo stati in passato ai classici raduni di moto, ma ormai gli anni passano e si cambia mezzo! (no tranquilli la moto c'è sempre!!)

Il Registro Italiano Land Rover ha organizzato a La Thuile (Valle d'Aosta) il Land Rover Day "Raduno per la solidarietà" per i giorni 7 e 8 luglio. Noi abbiamo partecipato nella giornata di domenica.

Il tempo inizialmente ci ha un poco allarmato, pioggia battente, nuvole basse, e aria molto fresca ci hanno accolto in quel di La Thuile. Dopo una ricchissima colazione, il briefing, la consegna dei road book....eccoci pronti per la partenza.

Tutti sui nostri fuoristrada (noi il Defender) e via si sale .... si sale ...in mezzo al bosco, poi passaggio in pineta, poi finalmente dove gli alberi non crescono più....e quindi sopra i 2000 m. Il tempo un pochino ha iniziato ad aprirsi, come il panorama del resto, davvero da mozzare il fiato!!

Passaggi lungo creste e strapiombi, discese ripidissime, fango, neve!!!!


Poi direzione colle Piccolo san Bernardo, per svalicare in Francia, tutto lungo i percorsi delle vecchie vie, abbiamo driblato il vecchio forte abbandonato, passaggi sotto le seggiovie, dove di solito in inverno c'è neve e si scia....fa una certo effetto!

Tappa a La Rosiere allo Chalet Matsuzaka dove ci ha accolto un buffet ricchissimo di cibo della Savoia e bevande calde e fredde! Davvero un posticino magnifico!!!

Poi rientro dal Colle del Piccolo San Bernardo, via asfalto e subito su per altri percorsi e varianti di fuoristrada....fino ad arrivare a 2500 m slm....impensabile normalmente passare su quelle strade solo accessibili dalle società degli impianti sciistici, alle forze di polizia e vietatissime alle auto!!

Rododendri, genziane, prati, laghetti, ghiacciai, torrentelli....

Ed eccoci sulla via del ritorno, a La Thuile era possibile anche fare i due percorsi Trial Hard e Soft per divertirsi ancora un pochino...

Ristorazione perfetta e validissima presso l'Hotel Le Miramonti: crespelle alla valdostana, polenta e spezzatino, salumi valdostani, mocetta, torta di mele, cioccolata e panna....(scusate ma non ho fatto foto, avevo una fame che sembravo un lupetto!!!)
Eccoci alla fine della giornata, con premiazioni e ringraziamenti, gelato compreso....e siamo tornati a casa, con una bellissima esperienza alle spalle, la voglia di partecipare al più presto alla prossima esperienza e magari condividerla con gli amici che abbiamo conosciuto lì....Grazie a Vittorio e family e Oscar&Greta.



Domani tornerò con una ricetta...grazie per aver letto fino a qui!

Polpettine di polpettone al microonde

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Buongiorno bella gente! state tutti bene? avete sentito il caldo che vi ha regalato Minosse?
Qui di giorno fa caldo, c'è parecchia umidità, ma alla sera si rinfresca e si riesce a dormire benissimo!

Non so se voi avete l'abitudine di congelare alimenti in freezer. Io adoro preparare e stoccare nel mio bestione quasi ogni sorta di genere alimentare. Poi frugando mi trovo sorprese, ad esempio, ho trovato una ciotola con un pò di preparato di questo polpettone che avevo congelato crudo.
Quindi per cambiarne l'aspetto ho deciso di presentarvi....


Le polpettine di polpettone

Ingredienti
250 gr di questo preparato
farina di mais fioretto
maggiorana essicata di mia produzione
olio evo delicato ligure


Salsa rubra per accompagnare (io ho usato Cirio) (*)

Preparazione
Ho aggiunto una bella manciata abbondante di maggiorana essicata nell'impasto. Ho formato delle polpettine della grandezza di una noce e le ho passate nella farina di mais fioretto.
Ho cosparso di olio evo delicato ligure la teglia del piatto crisp del  microonde.

Ho cotto a temperatura crisp-grill per circa 8 minuti, avendo cura di girare a metà cottura, in modo che le polpettine si uniformassero come doratura.
Servire caldissime con Salsa Rubra Cirio in accompagnamento. Tuffarvi le polpettine e ... buon appetito

(*)
La salsa Rubra Cirio è il famoso ketchup d'Italia, ho anche scoperto che è presente nel prontuario dell'aic perchè priva di glutine! ci tengo a precisare che Cirio non è una azienda con cui collaboro, ma trovando questo prodotto molto valido, non manca mai nella mia dispensa, sempre pronto per valorizzare i miei piatti.

Buon proseguimento di giornata!!!