La mia prima....pasta brisè con gli asparagi

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C'è sempre una prima volta vero???

Come dimenticare la prima volta in bicicletta senza le rotelle??
O la prima volta sugli sci??
E quando ho posteggiato l'auto da sola dopo aver preso la patente??
Vogliamo parlare delle prime guide con la moto con il marito come passeggero (garantisco che è molto alto ed io sono una nanetta!!!)
....per poi passare all'emozione della prima busta paga??
.....ed ancora la prima panna cotta spatasciata??



Questa è invece la ricetta della mia prima pasta brisè.....c'è sempre una prima volta vero???

Incredibile da dirsi, non l'avevo mai preparata, poi mi sono chiesta .... sarà così impossibile da farsi? No, assolutamente no, tra le altre cose con un bel risparmio di soldini e tenendo conto che così evito l'uso di quella comprata, con tanto di conservanti e/o aggiunte di ingredienti non propriamente identificati


Pasta Brisè
(come da ricetta libro base bimby tm21)
Ingredienti
250 gr farina 00
100 gr burro morbido
60 gr acqua fredda
sale

Procedimento
Inseririre nel boccale tutti gli ingredienti.
Impastare a vel. 6 per 15 sec.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e conservarlo in frigo per 15 minuti prima di usarlo

Torta salata con asparagi e feta
Ingredienti
1 porzione di pasta brisè (vedi sopra)
mezzo mazzo di asparagini fini (provenienza Puglia) comprati al mercato, puliti e sbollentati
mezza confezione di panna vegetale
qualche pezzetto di feta greca
1 cucchiaio di semi di girasole
2 cucchiai di farina di riso per legare
1 cucchiaio abbondante di Bruschetta di ciliegino piccante Agromonte
sale e pepe bianco

Procedimento
Stendere metà della pasta brisè in una teglia quadrata media, dopo aver oleato leggermente il fondo.
Cospargere di feta sbriciolata e bruschetta di ciliegino piccante Agromonte .
In una ciotola mescolare panna, asparagi già tagliati a tocchetti, semi di girasole, farina di riso, sale e pepe.
Versare il composto nella teglia.
Ricoprire con uno strato di pasta brisè. Chiudere bene e fare dei taglietti sulla superficie.

Cuocere a scelta in forno tradizionale o in microonde. Io ho effettuato una cottura a microonde a
temp. 650 W per circa 18 minuti e poi circa 5 minuti di grill per rendere più croccante. Ovviamente la cottura in microonde non rende molto "colorita" la superficie, ma il gusto e la consistenza sono perfetti!

La torta salata è assolutamente priva di uova, quindi adatta a chi non ne può mangiare!

Torta salata con brisè homemade

Sono rimasta soddisfatta di questa preparazione, la sfruttero alla grande d'ora in poi, visto che le torte salate in famiglia sono sempre molto apprezzate!!!

Mi ha aiutato nella presentazione la ditta Ecobioshopping con il suo piatto in foglia di palma e le posatine in legno.

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Aggiornamento:

Ho saputo di aver vinto il primo premio del contest Il concorso di Pasqua del blog  I sapori di casa mia sono davvero felicissima!!!

Qui troverete la motivazione che premia la mia ricetta Torta di crespelle a tutto papavero !!!

Frittata al forno con il taràssaco

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La mia raccolta di erbe spontanee si è interrotta da ieri a causa del maltempo, oggi addirittura incredibilmente è sceso pure qualche fiocco di neve misto alla pioggia. La temperatura è calata notevolmente ... perciò di cambio armadi e pulizie di primavera non se ne parla!!!

La proposta di oggi è una ricetta che postai circa un anno fa in un forum, quando ancora il mio blog era solo una idea che ritornava nella mia mente, solo un sogno che .... si è poi trasformato in realtà, infatti a maggio Artù festeggerà il suo primo blog-compleanno!

Preparatevi alla corte di Artù e nella Contea di Camelot ci saranno festeggiamenti e....sorprese!!!



Ingredienti:
Tarassaco già bollito (circa 4-5 cespi)
4 uova fresche biologiche
40 gr di grana grattugiato
1/2 confezione di panna da cucina
cubetti di prosciutto cotto (a piacere)
sale
pepe
olio evo
pane grattugiato
burro

Preparazione:Passare il tarassaco in padella con una nocina di burro, dopo averlo un pò sminuzzato con una mezzaluna. Nel frattempo sbattere 4 uova, la panna, il grana, sale e pepe. Aggiungere il tarassaco e i cubetti di cotto.
Ungere  con un filo d'olio una teglia da forno (misura 20 x 20), passare un pò di pane grattuggiato (così non si attacca al fondo e non si spreca la carta forno!!). Versare in teglia e cuocere a ventilato, o statico non cambia a 180° per un 30 minuti buoni, quando vi accorgerete che inizia a gonfiare e a colorarsi e  sarà pronta.
Servire come antipasto tagliata a cubetti o come secondo piatto.
Abbinate un vino bianco profumato: un Prosecco o un Greco di Tufo.

Frittata di taràssaco al forno

Dettagli

Ringrazio per la collaborazione madre natura che ci dona erbe meravigliose e con le quali si possono realizzare ricettine superlative!


Quando sarete stufe della mia vena "naturale" potrete comunicarmelo!! 

Torta di Pasqua alla ricotta e cioccolato

Buona giornata a tutti!!!

Come avete passato i due giorni di festa?
Io e il consorte (con nonne al seguito e i miei genitori) abbiamo raggiunto domenica i suoceri e i cognati in Valle d'Aosta sempre nel nostro adorato paesino Saint Denis !!! Una giornata limpida, freschissima e ventosa, abbiamo mangiato il giusto senza abbuffarci. Passeggiatina e ritorno.

Lunedì invece il tempo non ci è stato clemente perciò il famoso merendino nei prati in realtà si è trasformato in un buffet in casa con tanto di camino acceso!!! Solo nel pomeriggio si è schiarito un poco il cielo e ci siamo goduti una bella passeggiata con la nostra cagnolona e gli amici.

Oggi vi presento il dolce che ho preparato per Pasqua.

Torta alla ricotta e cioccolato in forma pasquale
Tratta dal libro Bimby "Il meglio di Bimby.it" (nel quale troverete anche una mia ricetta!!!) e modificata a mio gusto

Ingredienti
65 gr di gocce di cioccolato fondente bio
170 gr zucchero
100 gr burro
3 uova bio
200 gr farina 0
200 gr ricotta
1 bustina lievito vanigliato

Preparazione
Polverizzare lo zucchero a vel. 10 per circa 15 secondi.
Aggiungere il burro mordibo vel. 4 per 30 secondi.
Aggiungere uova, farina, ricotta e lievito e miscelare al vel. 5 per circa 30 secondi.
Aggiungere il cioccolato vel 2 per 10 sec.
Mettere il composto in una tortiera (io ho usato la Forma agnello di Happyflex )
Cuocere a 180°C, forno statico per 40 minuti circa.
Verificare sempre con la prova stecchino!

Una volta raffreddato il dolce preparare una glassa di zucchero, albume e limone e spennellare la superficie. Decorare con cioccolato fondente fuso e granella di cioccolato.

Il dolce è delicato, soffice, si presta anche ad essere accompagnato con creme calde o come semplice fine pasto accompagnato da un pezzetto di uovo di cioccolato....come abbiamo fatto noi!!

Mi spiace non aver fotografato l'interno.

Torta ricotta e cioccolato in forma pasquale

ps. come qualcuno di voi sapeva, il maritino si è infortunato sabato pomeriggio....fratturina, fasciatura e riposo per 20 giorni. Lo coccolerò .... più del solito!!!