Tortilli di kamut dorati

Non so se voi amate utilizzare il congelatore, io personalemente credo di aver tentato l'esperienza refrigerazione ormai con alimenti diversi, ovvio qualcuno con risultati pessimi, altri così così, altri ancora con grande soddisfazione. Ad esempio noi ci riforniamo di prosciutto cotto in una piccolissima azienda artigianale a filiera corta (e a km zero) con grande soddisfazione del nostro portafoglio e del nostro palato poichè il prodotto è di elevata qualità ad un prezzo ragionevole!

Ebbene, secondo voi dove finisce il suddetto prosciutto cotto, dopo averlo utilizzato fresco? si avete risposto giusto, lo taglio a cubetti e lo congelo, in pacchetti monodose grandi come un pugno, o come due. Ognuno servirà per un uso diverso. Ed il risultato è sempre eccellente!!!

Con il pacchetto doppio ho realizzato questo primo piatto gustoso e profumato, ottimo piatto unico, anche tra amici.

Ingredienti per 4 persone

300 gr tortilli di kamut Verrigni
1 pacchetto doppio (equivalente di due pugni) di prosciutto cotto a dadini già scongelato
100 gr panna fresca da cucina (anche vegetale)
due cucchiai di curry
1 bustina di zafferano
pepe nero Tec Al
olio evo ligure (leggero)

Preparazione
Mettere in ebollizione l'acqua della pasta, salatela. Se volete una parte dei cubetti potete tagliarla un pochino con la mezzaluna, ma lasciatene molti interi che sono più goduriosi!!
In una padella far saltare il prosciutto con un filo di olio, in modo da dorarlo, aggiungere un poco di panna, il curry,  lo zafferano.
Cuocere la pasta e versarla in un piatto, coprire con il condimento caldo. Aggiungere qualche fiocco di panna ed abbondante pepe nero Tec Al.

Otterrete un colore dorato bellissimo, un profumo piacevole di oriente, di sfizi e di vizi. Piatto unico, piacevole!!!

tortilli di kamut dorati

Pobabilmente, anche un tocco di colore ci sarebbe stato bene, ma io lo trovo un piatto invernale molto chic. Voi che ne pensate???

Alessandra's cookies

Oggi, finalmente, pubblico la mia prima ricetta tratta dal libro della mia cara amica blogger Alessandra, per chi non avesse ancora avuto il piacere di sbirciare nel suo blog vi faccio una breve presentazione: donna, mamma, super blogger, vive dall'altra parte del mondo, vegetariana, ottima scrittrice, bravissima fotografa.....non pensate che sia una sviolinata ....lei è davvero così.

Quando scrisse il libro mi informai per riuscire ad averlo, dopo un poco di attesa nella mia libreria preferita è arrivato....bello, chiaro, semplice anche per una negata come me con l'inlgese .... attenzione le ricette sono in grammi, avete letto bene in grammi e in cucchiai, più semplice di così!!!

Very Chocolatey cookies
(tratto da Party food for Gilrl)
 pag. 59

Ingredienti
100 gr cioccolato fondente
50 gr burro
50 gr zucchero
1 uovo
100 gr farina autolievitante (io ho messo quella normale ed un pizzico di lievito per dolci)
1 goccia di essenza vaniglia
zucchero in granella
Preparazione
Mescolare il cioccolato fuso con il burro fuso. Aggiungere lo zucchero, l'uovo, la farina e la vaniglia.
Creare delle palline grosse come una noce, rotolarle nello zucchero in granella. disporle in una teglia da forno abbastanza distanti perchè in cottura si allargano. Io ho usato il mio fidato foglio di silicone al posto della carta forno.
Infornare a forno già caldo a 160°C per 18 minuti. lasciare raffreddare i biscotti prima di staccarli dalla teglia.

Inoltre oggi voglio approfittare di questo spazio per fare gli auguri ad un grande uomo che fa parte della mia vita:

Auguri papà

per i tuoi

70

anni

Festeggiamo con questi dolci biscotti.....ip ip hurrà!!!!



Cuor di riso....con agar agar

La casa è dove si trova il cuore

(Plinio il vecchio)

Siamo giunti al mese di febbraio, fuori dalla finestra c'è una fitta nevicata accompagnata da folate di vento che insieme non cedono il passo alla primavera, anzi vogliono ancora ricordarci che il signor inverno è qui con noi...

Il camino è acceso, la fiamma avvolge il tronco secco e dalla cucina proviene un profumo di cookie (questi ve li posterò domani)...ed ora vi presento un dolce budino fatto col cuore,  per il maritino che rientrerà stasera da una trasferta di lavoro.

Ingredienti

500 ml di latte di riso

2 cucchiai rasi di farina di riso

2 cucchiai rasi di zucchero

°°°°°°°°°°°°°°°

3 cucchiaini di zucchero aromatizzato alla fragola

1 cucchiaino di agar agar (o uno e mezzo, a piacere)

Procedimento

Nel boccale del bimby inserire i primi tre ingredienti. 5 minuti vel. 3-4 temp. 90°

Aggiungere gli altri due e continuare per altri 4-5 minuti.

Il composto che otterrete sarà completamente liquido, non vi preoccupate, raffreddandosi si solidificherà.

Io ho utilizzato i pirottini in silicone a forma di cuore di Happyflex.

Otterrete un budino leggero, piacevole, che sa di riso!, e soprattutto adatto agli intolleranti sia al lattosio che al glutine. E non dimenticate ottimo per i vegan!!!

Così se avete amici a cena

Con il piatto in polpa di cellulosa Dedra della linea elegance di  Ecobioshopping avrete una tavola raffinata ed elgante....e soprattutto bio!

per il mio maritino

Ops...non ho resistito ne assaggiato un angolo

Con questa ricetta partecipo al contest di Maria "Con tutto il cuore", vi consiglio di dare una sbirciata ai suoi blog perchè sono stu-pen-di!!!

Ed al contest bellissimo e dedicato a san Valentino del blog About Food in collaborazione con Smartbox il titolo del contest "Cibo e baci" è già dolcissimo, vero?

Chiaramente questa ricetta può essere modificata a vostro piacere con latte intero, o di soja....il mio è solo un suggerimento per usare un prodotto un pò diverso.

Aggironamento della serata...ho ricevuto il prestigioso premio di Versatile Blogger dalla carissima Donatella di "Fiordirosmarino"

Dato che il giochino l'ho già pubblicato nei giorni scorsi non vi tedierò ulteriormente!!!!