Peperoni al forno ripieni di... pasta coi profumi delle erbe aromatiche

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Vi ringrazio per l'accoglienza che avete riservato al ritorno della nostra rubrica della Cucina Regionale. Questa senza dubbio è un'iniziativa a cui tengo molto, cerco sempre nuovi spunti e nuove ricette per portare sui vostri monitor il mio adorato Piemonte. Così so che chi mi legge, anche da lontano, può "sentire" con il cuore i nostri profumi, i nostri aromi, i nostri affetti ...

Oggi dopo una mattinata piovosa, con tanto di nebbia e umidità altissima ho deciso di accendere il forno....
Non mancate di provare questa idea che vi propongo.

Quante volte vi trovate con un poco di pasta da minestrone da smaltire, ma non avete voglia di minestre o zuppe?? ebbene, così potrete portare in tavola un buon primo piatto, sano e simpatico, che si può preparare anche in anticipo

Ingredienti 

2 peperoni verdi bio (dall'orto di papà)
100 gr di pasta da minestrone (io tipo gramigna)
timo
salvia
melissa
pomodorini datterini bio
4 formaggini Inalpi
grana
olio evo


Procedimento

Tagliare a metà i due peperoni, svuotarli dai filamenti e i semi bianchi. Cospargerli con un filo di olio di oliva delicato e infornare in una teglia a 180°C statico per circa 20 minuti. Togliere l'acqua che avranno formato. Metterli di nuovo nella pirofila.

Nel frattempo far bollire in acqua salata la pasta, scolarla e metterla in una ciotola.

Preparate un abbondante trito di timo, salvia, melissa, aggiungete l'olio e i pomodorini datterini tagliati a metà. Lasciate riposare un poco il composto che farà un leggero sughetto.

A questo punto aggiungere il sughetto aromatico crudo alla pasta; tagliare a pezzetti i formaggini ed aggiungerli alla pasta condita.

Pronti per il forno, grazie Inalpi

Versare la pasta negli incavi dei vostri peperoni e cospargere con grana grattugiato.

Cuocere in forno fino a doratura, circa altri 20 minuti a 180-190°C.

Prima della cottura

Pronti dopo la cottura

Note:
* si possono usare diversi formati di pasta (preferibilmente corta!)
* potete sostituire il condimento con qualsiasi altro aroma e/o verdura a vostra disposizione (altri peperoni, melanzane, zucchine, pesto...)
* se utilizzate peperoni di diversi colori il piatto è molto divertente se ad ogni colore abbinate un condimento diverso. L'ideale per una insolita cena tra amici, ad ognuno la sua monoporzione!

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Ultimora:
ho ricevuto un premio graditissimo da Stefania di Nuvole di farina ... come spesso accade ogni premio ha una sua storia, un suo regolamento...ma oggi non sono in vena di regole, quindi lo regalo a tutte voi, compresa chi me l'ha donato! perchè è un premio dedicato all'amicizia...e quella vera è davvero la cosa più bella del mondo!