Fiori fritti di robinia/acacia

@http://lacasadi-artu.blogspot.it/

Ed eccomi di ritorno con un'altra preparazione con prodotti che la mia fornitrice di fiducia incondizionatamente mi dona....madre natura mi sta facendo impazzire (anche a livello di allergia, a dirla tutta!!) con tutte le magnifiche erbe e fiori che sono magicamente comparsi dopo i 15 giorni di pioggia e vento che non ci avevano dato tregua.

Avevo usato i fiori di taràssaco, i fiori di lunaria e le pratoline, e pure i fiori di alliaria tutti con un magnifico e stupefacente successo.

Sicuramente tutti voi conoscerete la robinia o acacia o gaggia. E' una pianta che si trova sia in pianura che in collina, cresce rigogliosa, arriva anche ad altezze notevoli. Fiorisce a maggio e solo per pochi giorni potrete deliziarvi dei loro splendidi fiori, combattendo con le api che lavorano per gustare anch'esse il dolcissimo nettare, da cui si ricava il trasparentissimo e chiarissimo miele di acacia.
I fiori sono bianchi e in grappoli, qui nella contea di Camelot appena si aprono le finestre si sente già il loro profumo (immaginate quante piante circondano la mia casa!!!).

Il fiore si consuma sia cotto che crudo. Provatele nelle insalate di frutta condite con un filo di miele e mi saprete dire...

ATTENZIONE: si trova anche una pianta che produce un fiore simile ma giallo quello è il maggiociondolo ed E' MOLTO TOSSICO!!! non raccoglietelo!!!


I miei fiori fritti li ho realizzati così:

Ingredienti
acqua gasata
farina di riso biologica
farina 00 bio
1 cucchiaio di zucchero semolato (si può anche omettere, ma a noi piace molto)
un uovo piccolo bio (io ho usato il mezzo uovo sbatturo avanzato qui)
olio per friggere

Procedimento
Io ho l'abitudine di tenere a bagno in acqua fresca con un cucchiaio di bicarbonato i fiori per qualche minuto, poi li sciacquo bene e li lascio asciugare su uno strofinaccio. Questa operazione comuque mi garantisce la fuoriuscita di microinsettini che a volte vanno a deliziarsi della dolcezza del fiore.
Preparare la pastella, ottenendo un composto nè troppo liquido nè troppo denso.
Immergetevi i fiori e friggeteli nella wok, dove l'olio sarà già caldissimo.
Io uso la wok per friggere anche le verdure, i fiori di zucchina, le foglie di salvia (anzi poi vi metterò anche queste in un post prossimamente) così la frittura è profonda e più veloce, poi lascio sgocciolare sulla apposita griglia nella wok, così rimangono calde.
Servire come snack, stuzzichino o apripasto. Abbinateci un buon Verduzzo che ricorda all'olfatto il profumo del miele di acacia....e rimarrete stupiti!!!!

Gradite???

 I fiori sono serviti sul Vassoio ovale in foglia di palma di Ecobioshopping perchè il rispetto della natura parte anche dalla tavola!!

Fiori e piante (di acacia) sullo sfondo

Vi aspetto con tante ricette al mio contest Una ricetta in camBIO per festeggiare il mio blog-compleanno con la partecipazione di Nonsoloarancia e le marmellate Scyavuru come premio!
A proposito queste sono quelle che ho ordinato per me....per voi ci sarà una sorpresa!

Ve le presento:

confettura di fico nero

confettura di gelso nero

crema di pistacchio

gelatina di nero d'avola

gelatina di zibibbo (regalata alla cognata!)

marmellata di arancia rossa

marmellata di limone (regalata alla mamma!)

marmellatadi arancia senza zucchero (regalata ai suoceri!)

A presto con l'utilizzo di queste delizie!

Aggiornamento 15.05.13
provato da ----> Staffetta in cucina