Cucina Regionale Piemontese: Povronà

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Ed eccoci tornate al nostro consueto appuntamento con la raccolta di ricette regionali capitanate dalla cara amica Babi che con la nostra stilosissima Renata ci hanno trascinate in questa stupenda avventura.

Questa settimana aggiungiamo l'Abruzzo alla nostra Italia quasi completa, Eva del blog "In cucina da Eva" ..... sei la benvenuta!!!!

Visto che ci si avvicina all'estate abbiamo deciso di metterci alla prova con

Ricette Light

Lo so che qualcuno al di là dello schermo sta sghignazzando, ricette light italiane, ma quando mai??? Beh metteteci alla prova, qualcuno vi dimostrerà che con le calorie ci sappiamo fare...

CALABRIA: Insalata di stocco di "Rosa ed io"

CAMPANIA: (questa settimana non partecipa)

SICILIA: Insalata di baccalà di "Cucina che ti passa"

TOSCANA: Vellutata di porri di "Non solo piccante"

LOMBARDIA: Crema di asparagi alla milanese di "L'angolo di cottura di Babi"

VENETO: Moscardini alla veneziana di "Semplicemente buono"

FRIULI VENEZIA GIULIA: Minestra de bobici di "Nuvole di farina"

PIEMONTE: qui da me

EMILIA ROMAGNA: I busslanei di "Zibaldone culinario"

TRENTINO ALTO ADIGE: El smizolà e l'orzetto alla trentina di "A fiamma dolce"

PUGLIA: La rasc ... com la uè la fasc di "Breakfast da Donaflor"

LAZIO: Vellutata di broccolo romano con l'Arzilla di "Chez Entity"

LIGURIA: Ancioe crue a l'agro co-e tomate di "Un'arbanella di basilico"

UMBRIA: Bandiera di "2 amiche in cucina"

MARCHE: I tajarin senza uova con sugo di pomodoro di "La creatività e i suoi colori"

ABRUZZO: Ciabotto di "In cucina da Eva"

Non è stato di certo semplice per il Piemonte tirar fuori una ricetta light, tenendo conto che le carni condite, il burro, i fritti e le paste ripiene sono un must della nostra cucina ed inoltre sono davvero poco light....però....pensa e ripensa mi è venuta in mente un'altra ricetta a base di verdure: cioè la PEPERONATA. Sicuramente si tratta di un piatto ormai tradizionale della cucina  italiana, si mangia  ovunque, ma come vi avevo già detto qui il Piemonte vanta una varietà di produzione di peperoni davvero notevole, perciò questo è il mio contributo light alla raccolta di oggi!

Tra le altre cose mi sono accorta che è la mia prima e vera ricetta di contorno che ho pubblicato nel blog...


Povronà (ricetta tratta dal libro "Arsetari dla cusin-a piemontèisa" variante 1)
1 povron russu
1 povron gionu
1 povron verdo
oriu
bituru
4 ancioe
1 sigula
rusmanein
ajo
basircu
erba limuneina
tumate plà

Tajò i povron a liste.
Faj andò ncu l'oriu, in tuchettu id bitiru, sigula, ancioe, rusmanein, ajo, basircu e erba limuneina.
Suntajghe i tumate plà e cheuse per mes-ura.

Peperonata
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 peperone verde
olio (2 cucchiai)
burro (1 cucchiaio)
4 acciughe salate diliscate
1 cipolla (tritata grossolana)
rosmarino (tritato)
aglio (2 spicchi)
basilico (io non l'ho ancora pronto e l'ho sostituito con salvia)
melissa (erba cedrina)
pomodori pelati (homemade della mamma) 1 barottolo grande

Tagliare i peperoni a strisce, eliminando i semi e i filamenti bianchi.
Farli cuocere con olio, burro, cipolla, acciughe, rosmarino, aglio, basilico e melissa (tritati).
Aggiungere i pomodori pelati e cuocere circa mezz'ora. Salare a piacere.

Peperonata con vista

Le mie erbe aromatiche

Non vi lascio il calcolo calorie, non è il mio lavoro e non voglio scrivere dati errati, mi scuso con tutte voi e mi complimento con chi è riuscito a fare questo conto.