Cucina regionale Piemontese: Merenda (o marenda) sinoira

Evviva, evviva, il nostro appuntamento con l'Italia che cucina, con il cibo e le regioni che si susseguono e grazie a Babi e a Renata che ci accompagnano e ci sostengono, il gruppo è davvero superlativo .... e questo venerdì può dare il benvenuto alla regione MARCHE con il blog della bravissima amica Sabrina di "La creatività e i suoi colori"......

Questa settimana tutti insieme per

Merenda/Spuntino

Vediamo un pò che cosa si prepara ....

CALABRIA: Pani cunzatu di "Rosa ed io"

CAMPANIA: Saltimbocca napoletano di "Le ricette di Tina"

SICILIA: Pani friutu e pani ccu l'ogghiu e cco zuccuru di "Cucina che ti passa"

TOSCANA: Panino al lampredotto di "Non solo piccante"

LOMBARDIA: Rosumanda e pan de mej di "L'angolo di cottura di Babi"

VENETO: Crema fritta di "Sempicemente buono"

FRIULI VENEZIA GIULIA: Buchtel di "Nuvole di farina"

PIEMONTE: qui da me

EMILIA ROMAGNA: La piadina romagnola di "Zibaldone culinario"

TRENTINO ALTO ADIGE: Merenda dolce/salata dalla Val di Gresta con amore! di "A fiamma dolce"
PUGLIA: Fcazz e fcazzed di "Breakfast da Donaflor"

LAZIO: Supplì al telefono di "Chez entity"
LIGURIA: Torta paradiso - genoise di "Un'arbanella di basilico"
UMBRIA: Torchietto al formaggio e capocollo di "Due amiche in cucina"

MARCHE: Merendi...amo: i pannociati marchigiani di "La creatività e i suoi colori"

Merenda (o marenda) sinoira

Che cosa significa?

La merenda (o marenda) sinoira è un pasto che tende a sostituire quasi la cena, da qui il significato sinoira o "cenoira"

Quando?

Tendenzialmente nell'antica civiltà contadina si svolgeva in estate, nel tardo pomeriggio. Ora viene più usata nei giorni di festa, per adeguarsi alla vita frenetica della settimana che non permetterebbe tale "evento".

Dove?

In passato nelle aie delle case di campagna,  i braccianti e i contadini si ritrovavano seduti sotti i porticati, all'ombra  dei pergolati o nelle cucine, di ritorno dai campi, erano stanchi ed accaldati e si rifocillavano perchè poi avrebbero ancora avuto del lavoro da svolgere approfittando delle ore di luce fino a tarda serata. 

Ora diversi locali, agriturismi, ristoranti propongono questo menù dedicando un vasto assortimento di vivande.

Cosa si mangia?

All'epoca si mangiava pane, bruschette, insalate dei campi, salumi, formaggi, frittate (magari con le erbe spontanee) e naturalmente per completare un bella brocca di nettare degli dei sulla tavola,  quel vino nero e spesso che già da se riempiva la pancia.

In qualche famiglia più fortuna e più "ricca" si proponevano delle varianti nelle merende tra cui torte salate, ripieni, acciughe al verde e magari anche qualche dolce per i bambini o la frutta.

Merenda sinoira

I formaggi sono piemontesi:
1. Carboncino (latte di mucca, di pecora e di capra) stagionato nella cenere
2. Tomino di latte di capra con le erbe
3. Piemontesino formaggio a pasta molle

Merenda piemontese

 Accompagnare la merenda con un buon  dolcetto di Ovada e acqua fresca, il pane non deve mai mancare, mi raccomando!!!

Particolari

Questi sfizi sono:
1. Confettura di mele cotogne (che ha fatto mia cognata!)
2. Mosto cotto (della nonna di mio marito1)
3. Antipasto misto piemontese di verdure (dominio dello zio!!)
4. Confettura di pomodori verdi (mia produzione dello scorso anno!)



Possiamo proprio dire che la merenda sinoira non è una preparazione singola, ma un evento, un modo di vivere la merenda, ricco di chiacchiere, voci, risate e racconti. Convivialità allo stato puro....anche se si dice che i Piemontesi siano un pò chiusi di carattere....voi ci credete????


Passate un buon week end....e mi raccomando non dimenticate il mio contest che è partito proprio ieri!!!!

Aggiornamento!!!
Grazie a Puffin in cucina per avermi affidato il premio Blog affidabile!! Lo aggiungo con molto piacere a quello ricevuto, proprio come dici tu è un'ulteriore conferma ed io ne ho sempre bisogno, so che voi ci siete....grazieee