Confettura di mele profumata al cardamomo

http://lacasadi-artu.blogspot.it/

Buon inizio settimana bella gente!!!
Vi scrivo un pò in ritardo perchè con le prime giornate di bel tempo nella mia mente scaturiscono pensieri di pulizie primaverili che mi portano, inevitabilmente, a fare cose che mi trascino da qualche settimana: pulire i vetri, lavare e stirare le tende, dare la cera alle porte....sarà che cerco di sfruttare anche le giornate più lunghe, ma il mio lunedì (giorno di riposo) è sempre un tour de force!

Oggi vi lascio una ricettina di una spettacolare confettura che ho realizzato con le mele che mi ha fornito il mio gentil suocero!

Nota ai  miei fidati lettori la passione che nutro per le spezie, ho voluto abbinare l'uso delle bacche di cardamomo, che uso spesso nella preparazione del mio Banana bread.


Ingredienti
800 gr di mele già pulite, sbucciate e tagliate a tocchetti (ho usato le mele golden e le fuji)
500 gr zucchero bianco
il succo di un limone
5-6 bacche di cardamomo

Preparazione
Inserire nel boccale del bimby le mele, lo zucchero e il succo di limone.
Cuocere a vel. 2 per 45 minuti a 100°. Non mettere il misurino sul coperchio, ma il cestello rovesciato per evitare gli schizzi.
A questo punto verificate la consistenza della confettura ed aggiungete i semi contenuti nelle bacche di cardamomo che avrete preparato.
Cuocere ancora 5 minuti a temperatura Varoma.
Invasare caldissima nei vasi sterilizzati e capovolgere per 5 minuti.
Attendere che facciano il vuoto e conservare in luogo fresco e buio.

Mele e cardamomo

Volete assaggiare???

Buona giornata!!

Cardamomo
E' una spezia molto costosa, dopo lo zafferano e la vaniglia.
Veniva usata già all'epoca dei greci e dei romani per realizzare i profumi.
Vengono utilizzati i semini che si trovano all'interno delle bacche.
Ha una forte componente aromatica, quasi con sentori balsamici.