Effe di Finalmente Farinata!!!!

Eh si...è proprio il caso di dirlo, dopo qualche mese di inutilizzo del forno a legna, per cause imputabili a "intoppi" vari, finalmente, dopo richieste e suppliche da parte del maritino (ed anche stavolta qualcuno rimarrà a bocca aperta, scoprendo che Artù è femmina!!) mi sono decisa....dovevo dedicare a lui una serata coccolosa: panificazione, pizza e farinata. A "lui" non intendo il maritino..... ma a lui il mio adorato forno a legna, che troneggia nella mia cucina tecno-country.
E' stata una scelta studiata, ponderata e riuscita bene, avere il forno a legna in cucina è uno spettacolo! E' comodissimo, quando si ha voglia in un attimo si decide di accendere e via in pochi minuti si arriva oltre i 300°C....necessita di poca manutenzione e si alimenta con una manciatina di legna....


Stasera vi presento la Farinata di ceci

Ingredienti
250 gr di farina di ceci Molino Chiavazza
700 ml di acqua
sale
Pepe nero Tec Al

Procedimento
Preparare almeno 2-3 ore prima il composto di farina di ceci Molino Chiavazza e acqua, mescolando bene con la frusta per togliere gli eventuali grumi.
Aggiungere il sale poco prima di infornare.
Nella teglia in rame da farinata cospargere con un bel pò di olio di oliva (rigorosamente ligure!), versare il composto ed infornare a 340-350 °C. Occorrono pochi minuti di cottura, appena la superficie inizia a sfrigolare ed assume un bel colore oro-nocciola chiaro la farinata è pronta!!!
Servire con un bella spolverata di Pepe Nero in polvere di Tec Al.





Grazie Molino Chiavazza

Quello che vedete sullo sfondo è il mio bellissimo forno a legna. Nella parte superiore c'è la camera di cottura con ventola e luce, nella parte inferiore c'è la camera di combustione dove si crea il calore con la legna. Il piano in pietra e i mattoni pieni creano un angolino tutto country e old-style nella mia cucina. Quella che spunta sotto il forno è la tendina tessuta a telaio dalla mia mamma. Vi piace???


Marito al taglio !!



Un pò di Pepe Nero in polvere Tec Al

Non siamo riusciti a fare la foto del piattino perciò vi dovete accontentare della teglia intera.....

Note:

* la farinata si può arricchire con rosmarino, cipollotti, carciofi...oppure con i famosi bianchetti
* è tipica della Liguria, la Toscana e la Costa Azzurra.
* è arrivata fino in Piemonte dove viene chiamata "belacauda"