Finger-Lasagne al forno con melanzane e peperoni

Sembra che il caldo di questo inizio autunno ci delizi ancora nel trascorre delle giornate. Fortunatamente la  produzione di verdure biologiche nell'orto di papà continua,  melanzane e peperoni crescono ancora senza problemi, quindi ne approfitto e cucino a tutto spiano....con i miei prodotti preferiti.

Ingredienti
mezza confezione di sfoglia per lasagne fresche
una dose di besciamelle (come da ricetta base bimby) con farina Antigrumi Molino Chiavazza
olio evo
pecorino grattuggiato
una dose di sugo di melanzane e peperoni (*)

(*)lLa ricetta del sugo l'avevo già postata, ma questa volta ho aggiunto anche mezzo peperone rosso, durante la cottura insieme alle melanzane. Il profumo e il sapore un pò più deciso ne hanno guadagnato in abbinamento alla cremosità della besciamelle.

Preparazione
In una teglia da forno alternare gli strati:
Sfoglia per lasagne-besciamelle-pecorino-sfoglia lasagna-sugo-sfoglia lasagna.....fino ad esaurimento degli ingredienti, ma terminando l'ultimo strato con la besciamelle e una abbondante spolverata di pecorino.
Cuocere in forno caldo, statico per 30 minuti a 200°C. Controllare la doratura.
Io ho voluto servire in versione finger food, in mini piattini colorati, tagliando con un coppapasta piccolo, e così ho potuto rinnovare le mie forchettine nuove di bamboo.....troppo carine!!!!





Finger...



....Lasagna

Sicuramente vi verrà da pensare che con questa versione con presentazione tonda ci sarà stato un sacco di "scarto" .... nessuno problema i "ritagli" me li sono mangiati io al pasto successivo, e non è avanzato nulla!!!
Guai avanzare o buttare cibo eh?? Non sprecate nulla!!