Moussaka

Il moussaka è un piatto tipico della cucina greca. Assomiglia, in parte alla nostra parmigiana di melanzane che io avevo realizzato in una versione tutta mia.... Anche in questo caso, sperando di non far arrabbiare troppo la mia amica greca Lenia vorrei proporre la mia moussaka che preparo spesso, solo e rigorosamente con le spettacolari melanzane biologiche dell'orto di mio papà.



Melanzana Viola Tonda



Melanzana Lunga

La prima volta che ho avuto il piacere di assaggiare questo piatto unico e ricco di sapori risale al 2002, anno in cui io e il maritino (all'epoca eravamo fidanzati) durante la nostra vacanza a Creta, abbiamo deciso di cercare casa insieme, per poterci sposare e vivere...felici e contenti....Il ricordo di quella vacanza è principalmente legato ad un caldo torrido, credo che tutti ricordino quell'anno!!!! Il vento dall'Africa incessante prosciugava anche il respiro, ma nonostante tutto, le nostre soste nelle varie taverne dell'isola di Creta non ci hanno deluso nelle aspettative delle degustazioni dei prodotti locali, sia a livello di cibo che di bevande!
Sono riuscita a recuperare pochissime foto fatte con la digitale, perchè nove anni fa io viaggiavo con una reflex comprata usata di cui ero molto orgogliosa!!!

Ingredienti
2 melanzane biologiche lunghe
1 patata biologica media
1 tazza di ragù di carne (realizzato con il bimby)
1 porzione besciamelle (realizzata ricetta base libro bimby) a cui io aggiungo sempre noce moscata grattuggiata
olio
origano
erbe aromatiche a piacere
Preparazione
In una padella grigliare (senza olio) le melanzane tagliate a fette di mezzo centimetro, precedentemente salate per togliere l'amarognolo e sgocciolate per bene.
Tagliare con la mandolina le patate e grigliare anche esse da entrambi i lati.



Melanzane e patate grigliate

Prendere una teglia da forno ed iniziare a cospargere un filo d'olio. Fare uno strato coprendo bene tutta la superficie con le patate, se volete spolverare con origano, cumino o erbe a vostro gradimento. Fare ora lo strato con le melanzane. Coprire bene con il ragu di carne. Infine stendere uno strato bello spesso di besciamelle. Spolverare con pane grattuggiato home made per ottenere una bella crosticina dorata.
Cuocere in forno statico a 180° per circa 30-40 minuti, controllando bene che non si bruci la superficie.
Servire calda, e buoni ricordi di viaggio!!!!



Moussaka alla mia maniera

Con questa ricetta vorrei partecipare al bel contest Ricordi di viaggio di La nuez moscada

Ecco alcuni scatti della mia vacanza a Creta.....(2002)

Palazzo di Cnosso



Vista panoramica Costa Nord Est



Isola di Chrissi