Bucatini con acciughe, cipolla e olive taggiasche | Pastamatic

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Buona giornata!
Avete passato bene il week end? Vi siete riposati?

Io e maritino ci siamo fatti un pieno di amici e buon cibo, l'amicizia e la condivisione di cene, di qualche buona birra e un pochino di musica sono davvero una delle cose più "preziose" della nostra vita.

Ognuno nella quotidianità ha i propri pensieri, le proprie paure o ansie, chi per lavoro, o per la salute, o per cosa ci riserverà il futuro...beh riuscire ad estraniarsi per qualche momento e ridere a crepapelle o raccontarsi qualche confidenza sono senza dubbio una valvola di sfogo importantissima! Non trovate?

...ma come sapete c'è un gesto che mi mette in pace con il mondo....su, dai che lo sapete!!!

Trafilare la pasta

con la pastamatic

Mia suocera ha finalmente trovato le trafile originali (vi ricordo come e quando mi è stata donato questo oggetto prezioso)....ed allora si parte con i nuovi formati!!!!

In questa operazione di magia il marito è sempre presente, adora anche lui questo momento, ed è forse uno dei pochi che condividiamo in cucina, a parte la cena!!!
La farina e l'acqua di fondono e insieme creano forme invitanti di pasta lunga o corta...che puro spettacolo!!!

Bucatini con acciughe, cipolla e olive taggiasche

Ingredienti

per la pasta

500 gr di farina di grano duro (Molino Chiavazza)

acqua livello 3 del misurino in dotazione 

per il condimento

una cipolla rossa 

olio

acciughe sottolio

olive taggiasche sottolio

pepe nero

Procedimento

• Versare farina e acqua nella pastamatic, impastare per circa 4-5 minuti
• Trafilare nel formato bucatini (meraviglioso!), adagiarli su un vassoio cosparso di farina

Bucatini in uscita (con la manona del maritino che mi aiuta!)

• Nel frattempo in una padella in ceramica far stufare in olio (lentamente e con coperchio) la cipolla precedentemente tritata con Turbo Chef Tupperware, non deve colorarsi ma diventare trasparente
• Aggiungere le olive e le acciughe e due o tre cucchiai di olio 
• Cuocere in abbondante acqua salata la pasta fresca appena trafilata
• Versare la pasta nella padella e far insaporire, servire caldissima!

Bucatini trafilati con acciughe, cipolla e olive

Il sommelier consiglia:

Vermentino dei colli di Luni

Aroma intenso e fruttato, dal colore paglierino si abbina ai piatti di pesce in special modo a quelli della cucina ligure, spero di rendere un omaggio alle acciughe ed alle olive di questa splendida regione!

Spero vi sia piaciuta questa idea veloce per un condimento "povero" che potrete tranquillamente utilizzare anche con la pasta che comprate abitualmente.
I bucatini erano davvero bucati all'interno, dalle foto non si vede molto bene, purtroppo!

A prestissimo!!!