Biscottini MIGLIOri di così....

Se entro in quell'erborsisteria non ne esco senza niente....un reparto del fresco ed alimentare così ben fornito vale sicuramente la strada e il tempo che ci metto per andare .....non è vicino a dove abito, ma ogni tanto un giro ce lo devo fare....e ogni volta vedo e scopro cose che la volta precedente mi erano sfuggite.

Potevo farmi mancare la farina di miglio biologica,??? no di certo!!!

Il miglio è una pianta erbacea che fa parte dei cereali minori, è una pianta coltivata fin dalla preistoria, attualmente non è molto in uso, ma per millenni ha sfamato le popolazioni. Si trova in commercio in semi e in farina.


Biscottini di miglio
Ingredienti

2 uova biologiche
100 gr zucchero
65 gr farina antigrumi Molino Chiavazza
65 gr farina manitoba Molino Chiavazza
120 gr farina di miglio biologica
75 gr margarina vegetale
1 cucchiaino di lievito biologico per dolci


Preparazione
Versare tutti gli ingredienti nel bimby o in un robot da cucina ed impastare creando un composto abbastanza morbido.
Inserire il composto in una sac a poche, o come ho fatto io in un attezzino che in origine non ha avuto un gran successo in casa mia (la pallina decorì di tupperware), ma che in occasione della nascita del mio blog è stato "rispolverato" come tanti altri aggeggi che rimanevano nella credenza inutilizzati....



Prepariamo i biscottini

Creare dei ciuffetti abbastanza distanti uno dall'altro, perchè in cottura si allargano un poco.
Cuocere a 180-190°C forno statico, per 15-16 minuti. Controllare comunque sempre!!!





Biscottini di Miglio



Un particolare...

Note:
* La farina di miglio non contiene glutine, quindi si consiglia l'uso con farine di frumento soprattutto se si realizzano preparazioni lievitate.
* Credo che con questa consistenza di impasto, la prossima volta proverò un incontro con la sparabiscotti  (altro attrezzo con cui di solito non vado affatto in sintonia!!!)
* Il biscottino è molto leggero e la consistenza è delicata. Adatto per accompagnare un buon the aromatizzato.