Bicchierini golosi vegan

Grazie a Clo, ad Alessandra ed altre amiche veg che mi seguono, cerco di realizzare ricettine che possano essere interessanti anche per loro.... Certamente grazie al mondo dei veg-blog e ad una preziosa collaborazione con Bioappetì mi si aperta una realtà diversa, e con la fantasia sono riuscita a creare piattini davvero deliziosi e bellissimi da vedere....una delle creazioni che mi ha dato molta soddisfazione è questo dolce goloso, apprezzato tantissimo da mio marito.


Fase Biscottosa (no uova-no latticini)
Ingredienti:
100 gr  farina 00 Molino Chiavazza
1 puntina di lievito per dolci
40 gr margarina vegetale
30 gr succo di mela
Preparazione
Amalgamare il tutto con un frullino o impastare in una ciotola. Creare una pallina e mettere in frigo mezz'ora. Togliere dal frigo ed allargare un disco di circa 12-14 cm nel piatto crisp del microonde. Cuocere a crisp per 8 minuti girando a metà tempo. Otterrete un disco di frolla croccante. Lasciate raffreddare.

Fase Cremosa
Ingredienti
mezza confezione di Tofu al naturale Bioappetì
4 cucchiai di zucchero
1 confezione panna vegetale di soia
1 cucchiaio abbondante di cannella regina Tec Al
Preparazione
Sbattere leggermente, anche senza montare la panna vegetale. Passare allo schiacciapatate il tofu.



Preparazione

In un ciotola unire tofu, cannella, zucchero e panna. Mescolare bene il tutto. Mettere in frigo.


Fase Fruttosa
Ingredienti
frutta a piacere (io ho usato 5 prugne rosse sbucciate)
1 cucchiaio zucchero
Preparazione
Far caramellare la frutta in una padellina con fondo in ceramica per qualche minuto. Lasciare intiepidire.

Fase Creativa
Eccoci giunti alla fase più importante, la creazione del bicchierino. Qui la vostra fantasia potrà sbizzarrirsi....io vi propongo la mia versione. Voi potrete fare gli strati alternati, al contrario, sottosopra come volete!
Sono partita sbricciolando il biscotto sul fondo dei bicchierini.
Successivamente ho aggiunto abbondante crema fredda di frigo.
Decorato con frutta "caramellata" tiepida.



Golosità veg

Grazie a ecobioshoping per la bella presentazione

Il tutto servito sul piattino Dedra a tre scomparti di Ecobioshopping davvero raffinato e simpatico per servire queste monoporzioni in modo elegante. Naturalmente per degustare la mia golosa ricettina abbiamo usato i cucchiaini di legno Ecobioshopping.

Note:
* Servito così mi è piaciuto molto il contrasto: il tiepido della frutta, la cremosità della base tofu-pannosa, e la croccantezza del biscotto secco (profumato di frutta) il tutto legato dal profumo della cannella .....
* Se fate in tempo provate a creare il bicchierino (ad esclusione della frutta) e a congelarlo, togliete dal freezer e dopo qualche minuto aggiungere la frutta calda sopra....deve essere strepitoso, il marito non mi ha dato il tempo di prepararlo in questo modo, l'ha voluto mangiare subito...
* A noi ne sono venute sei porzioni, valutate la grandezza dei bicchierini monodose, potete arrivare anche a dieci se li fate piccini!!!