Coconut & Yoghurt Cake (microwave cooking)

Dato che nel precedente post ho accennato di un triangolo amoroso alquanto insolito, LUI ....cioè l'altro si è offeso davvero un sacco. Laura la mia amica blogger mi aveva avvertito.....e così stasera ho dovuto dedicare al mio "amico" un pò di tempo, ma poco davvero poco ....solo 8 minuti.

Così facendo sono riuscita in corner a preparare una ricettina per partecipare al contest Silvi's Kitchen - Yogurtando, quasi mi vergogno, io che mi produco yogurt da anni per questa sera non ne avevo di pronto e il contest....scadeva proprio in queste ore....ho rimediato in un batter d'occhio....

Dimenticavo LUI, il mio microonde è stato felicissimo di aiutarmi in questa preparazione!

Ingredienti (tratta e modificata con spunto dal ricettario del mio microonde)
200 gr farina antigrumi Molino Chiavazza
3 uova medie biologiche
150 gr zucchero di canna
120 gr margarina
1/2 cucchiaio di lievito per dolci
1 vasetto di Yogurt al cocco
100 gr cocco disisdratato
latte
Preparazione
Mettere nel bimby tutti gli ingredienti, tranne il latte, amalgamare per 20 sec. vel 4-5.
Aggiungere latte fino ad ottenere un consistenza cremosa. Il mio ad occhio era metà bicchiere.
Mescolare ancora a vel 4 qualche secondo.
Imburrare la tortiera crisp. Versare il composto e livellare.
Cuocere a crisp per 8 minuti, io ho fatto questa volta 8 min e 50 sec. perchè avevo fatto la prova stecchino ed era ancora un pò troppo umida internamente.

Una spolverata di zucchero a velo ed una di cacao .... la colazione per domani mattina è prontaaaaaaaaa!!!!

Cocco e Yogurt

8 minuti (e 50 secondi).....ed è torta!!!

Consigli aggiunti stamattina:
* utilizzare preferibilmente il lievito per microonde, io non l'avevo ma ho notato un risultato abbastanza diverso rispetto alle altre volte
* forse gli 8 minuti erano sufficienti, stamattina era troppo "asciutta" rispetto al solito
* farla sempre asciugare su una gratella.....e non lasciatela sul piatto come ho fatto io dopo averla fotografata!!!
 Con il the del mattino ha piacevolmente accompagnato la mia colazione.