Biscotti Vecchia America

Per caso, passando dal blog di Zampette in pasta ho scoperto questo interessante e carinissimo contest. Si tratta del primo contest a cui partecipo, per cui spero di essere all'altezza.

La mia scelta ricade sulla sezione dolci, anche se l'indecisione mi ha tormentato un poco....ma proprio poco quando ho scoperto che la scadenza del contest è domani!!! Gulp!!!
Una delle mie passioni più grandi è l'autoproduzione di generi alimentari piuttosto sani, odio le merendine, i biscotti nelle buste del super, tutto quello che è commerciale e soprattutto troppo pubblicizzato a scapito della qualità, dei conservanti, di tutto quello che è troppo artificiale. Mi ritengo fortunata, sono cresciuta con le ciambelle della mamma, le torte di mele, i plumcake, la mitica torta coi pinoli della nonna....da quando mi sono sposata ho sempre cercato di produrmi quello che consumo per la colazione e non.
Ho scelto questi semplici biscotti, perchè sono un pò rustici, proprio come me, si possono preparare riciclando gli avanzi di cioccolato (se riuscite ad avanzarlo) delle uova di Pasqua o di cioccolatini che sono in esubero...Questo biscotto si presta ad essere conservato anche per qualche giorno in scatole di latta, è tra i preferiti da mio marito per la nostra colazione. Insomma il mio carattere è così come questo biscotto: dolce (vedi i due tipi di zucchero), semplice (banale ricetta già riproposta in varie versioni), senza fronzoli (esteticamente non troppo ricercata), attaccata ai miei affetti (marito, famiglia in generale).
La ricetta è tratta da uno dei primi libri di cucina che ho acquistato personalmente: "Oggi cucini tu 2" di Anna Moroni e Antonella Clerici.

Ingredienti:
200 gr farina 00 bio
1/2 cucchiaino lievito per dolci
90 gr burro fuso
60 gr zucchero di canna
50 gr zucchero bianco
1 uovo
vanillina (io non la uso perchè aromatizzo lo zucchero con il baccello di vaniglia)
200 gr di cioccolato (in gocce, a pezzetti, sbriciolato, come preferite)
1/2 cucchiaino sale
Preparazione:
Frullare burro, zucchero canna, zucchero bianco e uovo, fino a rendere il composto soffice.
Unire (vanillina), farina, lievito, sale e il cioccolato.
Formare palline del diametro di 3-4 cm. Metterle nella teglia distanziate, schiacciarle con il fondo del bicchiere appiattendole un pò fino ad ottenere dei dischetti.
Cuocere a 180° per 10 minuti.
Come tutti i biscotti lasciarli raffreddare prima di togliere dalla teglia!!!

Prima della cottura



Biscotti Vecchia America