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| Pollo con cipolla uvetta e pinoli |
Il pollo con cipolla, uvetta e pinoli potrebbe essere definito erroneamente pollo in saòr.
Il saòr è un condimento tipico della cucina veneziana a base di cipolle in agrodolce. Era nato per riuscire a conservare a lungo il cibo sulle barche, il tipico ingrediente a cui si abbina il saòr è infatti proprio la sarda.
In realtà gli ingredienti base della mia ricetta di oggi sono pressochè gli stessi, ma ho omesso lo zucchero e l'aceto nella cottura della cipolla e alleggerito il risultato finale evitando la frittura del pollo, ma inserendolo nella stessa cottura con semplice brodo, così da ottenere una crema deliziosa.
Il piatto che porterete in tavola sarà di sicuro effetto, il gusto è piacevole e la velocità di realizzazione è esattamente pari al tempo di bere un bicchiere di buon vino come aperitivo! Fidatevi!
Petto di pollo con cipolla, uvetta e pinoli croccanti
Ingredienti per due-tre persone
4 fettine di petto di pollo tagliate a strisce
1 cipolla biologica media (a vostra scelta bionda, o rossa)
1 cucchiaio colmo di uvetta sultanina (da mettere in ammollo con vino bianco secco)
1 cucchiaio di pinoli
farina bianca q.b.
olio q.b.
sale q.b.
pepe nero tec al q.b.
dado vegetale bimby (se vi piace)
Procedimento
- In una padella piccola rosolare i pinoli fino a doratura, e tenere da parte
- In una padella più ampia far stufare in olio la cipolla tagliata a rondelle, eventualmente aggiungere un mestolo di brodo vegetale.
- Tagliare ed infarinare il petto di pollo, aggiungerlo alla cipolla stufata e dopo qualche minuto inserire anche l'uvetta, se vi piace l'idea potete sfumare con il vino in cui è stata in ammollo.
- In ultimo aggiustare di sale ed mettere in un piatto da portata decorando con i pinoli
- Spolverare con pepe
Il petto di pollo così cucinato è davvero morbido e piacevole, semplice da fare con ingredienti reperibili ovunque e spesso presenti nelle nostre cucine.
Non dimenticatevi la regola del vino: abbinate lo stesso tipo che avete usato per rendere morbida la vostra uvetta, e poiché non ho usato l'aceto (volutamente) in cottura sarete più liberi e l'abbinamento sarà ancor più semplice.
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L'ha provato mia cugina Fazia ecco la sua versione:
L'ha provato mia cugina Fazia ecco la sua versione:
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| Grazie Fazia! |
Sai che adoro il pollo.. questa è una ricettna assolutamente da copiare!!! baciotti :-)
RispondiEliminadevo dire che il gusto del pollo ci guadagna in questa preparazione
RispondiEliminaAdoro questo contrasto di sapori, una vera leccornia!!!!
RispondiEliminaQuanto tempo che mancavo da questo oasi di golosità! Imperdonabile.... e tu mi accogli con questa delizia! Il pollo è perfetto con uvetta e pinoli!!! Che dirti...grandiosa portata!
RispondiEliminaUn abbraccio e a presto!
MG
Questo pollo lo devo fare pur essendo lombarda questo condimento lo uso d'appertutto,sulla pasta, sulle verdure, ma non l'ho mai usato per la carne! Grazie per averla condivisa con noi! Baci
RispondiEliminaSI,SI, SI MI PIACE ACCIPICCHIA ECCOME........ TUTTI INGREDIENTI CHE USO, DA PROVARE DI SICURO . TI ABBRACCIO FORTE FORTE CARA AMICA, COME STAI? SEI SEMPRE NEI MIEI PENSIERI E IN QUELLI DI IMMA LO SAI, TI VOGLIAMO BENE
RispondiEliminaMi piace...a volte il pollo è l'unica cosa che c'è in casa e l'ideale sarebbe presentarlo sempre in modo nuovo..
RispondiEliminaBuono!!!
Mi piace molto questa tua interpretazione e con questi golosi ingredienti non mi resta che cedere in tentazione :-P
RispondiEliminaIl pollo cucinato così la trovo un'idea originale, deve essere molto buono!
RispondiEliminaEhi... pinoli e uvetta lo sai che si usano tanto anche nella nostra cucina romana??? Questo è un piattino delizioso, ben equilibrato e di sicuro effetto! Mi piacciono tutti gli ingredienti. Mai messo l'uvetta a mollo in vino secco! La prossima volta proverò. Forse spegne un po' il dolce dell'uvetta??? Se è così mi piace ancor di più! Bacio bella bimba!
RispondiEliminaIl mio nonnino è veneto e lui mette l'uvetta da tutte le parti!!!! Con questa ricetta me l'hai ricordato!!!
RispondiEliminaMi piace questa versione alternativa e mi piace tantissimo la fotoooo!!!
Un bacione cara!
Mi piace molto! Soprattutto nella versione alleggerita, è sempre utile avere versioni alleggerite e altrettanto gustose e questa lo è sicuramente! Buona serata :)
RispondiEliminaTu stappa che io vengo a prendere l'aperitivo con te mentre prepari il pollo e poi ce lo pappiamo insieme :)
RispondiEliminaSegnato, bravissima!!!
Baci
Ma l'avevo solo visto e non commentato questo pollo???? No, dico?? sono cosi stordita???? Va bene la febbre ma....beh dicevo (nella mia testa a questo punto) che il pollo con uvetta e pinoli è....STREPITOSO! molto orientaleggiante!In India lo preparano ma molto piu carico! preferisc il tuo :) Ottimo e delicato!!! un bacione
RispondiEliminaWhat a cool recipe – I’m so intrigued by it that I can’t even get my tastebuds to imagine it. Must try it and find out.
RispondiEliminaChe bellissima ricetta .... Non ho mai messo l'uvetta e i pinoli nel pollo ,deve essere buonissimo!!!
RispondiEliminabaci
Davvero buono Michy, niente da invidiare ai saor con l'aceto. Complimenti e un bacio grande grande
RispondiEliminaintrigante come versione, sai che uso poco l'uvetta per i salati ed è un tabù che devo assolutissimamente sfatare. Di pollo poi in casa mia non c'è mai la mancanza per cui presto lo provo e presto ti farò aggiungere anche la mia fotina in fondo al post. un bacione
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