Muffin salati con melagrana e provola

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Buon anno! Benvenuto 2014!!

Siete riusciti a stilare una bella lista di buoni propositi per il nuovo anno?
io ormai ci rinuncio, settimanalmente cerco di farmi i programmi e puntualmente non li mantengo. Sarei folle solo al pensiero di guardare così avanti per i prossimi 12 mesi!

Finalmente oggi riesco a dedicare qualche minuto al mio blog, ormai un pochino trascurato....
Ecco a voi la ricetta per il contest più fantastico della rete "Orserchef" organizzato dall'azienda Chef Artù

Sfruttando i pirottini per muffin ho realizzato:

Muffin salati con melagrana e provola

Ingredienti

100 gr farina tipo 0
100 gr farina di farro integrale
75 gr di provola tritata
120 gr di olio di semi di mais
60 gr di latte intero
2 uova
mezza bustina di lievito per preparazioni salate

mezza melagrana (i semi già sgranati)
2 cucchiai di granella di pistacchio
mandorle q.b.

Procedimento

• In una ciotola amalgamare gli ingredienti secchi (le due farine, la provola e lievito)
• In una seconda ciotola più capiente amalgamare gli ingredienti liquidi (olio, latte, uova)
• Unire il composto della prima all'interno della seconda e creare un composto abbastanza omogeneo, unire in ultimo i semi della melagrana, mescolando con delicatezza
• Versare il composto nei pirottini, decorare con granella di pistacchio e una mandorla su ogni muffin
• Cuocere in forno caldo, ventilato, a 180°C per 18-20 minuti (eventualmente fare la prova stecchino!)

Note:

1. Si possono servire tiepidi, o anche a temperatura ambiente, ottimi come apripranzo o per una merenda festaiola.
2. Si può sostituire la provola con altro tipo di formaggio: gruyere, scamorza, fontina, gouda....
3. Potete preparare l'impasto direttamente nel vostro bimby o robot di cucina, ma avendo cura di aggiungere la melagrana in un secondo momento, a mano e con delicatezza

La pianta del melograno ci offre questo frutto delizioso, detto melagrana così colorato e simpatico con i suoi chicchi preziosi, non manca mai nelle tavole delle feste.

Il succo è ricco di vitamina c, vitamina b, potassio e polifenoli antiossidanti.

Moltissime e varie sono le leggende legate a questo frutto: simbolo di prosperità, fecondità e buona fortuna.....

Con l'augurio di un 2014 favoloso....vi offro un muffin.