Riso con zucchine, fiori di zucca e Montebore cumudò | Cottura a microonde

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In super ritardo. Mi sono accorta di avere ancora questa ricettina dal sapore e dai colori estivi.
A volte mi rimangono le foto di piatti nelle cartelle sparse sul piccì. Accidenti sono proprio sbadata ultimamente!!

Nell'orto ormai iniziano le colture autunnali, e questi erano proprio gli ultimi zucchini che siamo riusciti a raccogliere.
Vi avviso, che avendo congelato notevoli quantità di verdure, troverete qui ancora tante altre idee con le verdure estive!

Una nota sul Montebore cumudò: del Montebore vi avevo già raccontato tutto qui e qui.
La versione cumudò è una preparazione che ci "regala" i sapori di un tempo, a noi spesso lo dona la nonna di mio marito, che lo fa con il formaggio stagionato e.... (top secret). Il risultato è una crema densa, coperta di olio che si conserva per qualche tempo in barattolo...nel caso dovessi scoprire gli ingredienti, prima o poi aggiornerò il post.

Riso con zucchine, fiori di zucca e Montebore cumudò
Ingredienti per due affamati

170 gr di riso biologico per risotto
due zucchine biologiche
4 fiori di zucca o di zucchina
zafferano in polvere
340 ml di brodo vegetale
formaggio Montebore cumudò
pepe bianco

Procedimento

• Dopo aver lavato bene il riso sotto l'acqua corrente, versarlo nel cuociriso Tupperware ed aggiungere il brodo vegetale nella misura di circa 340 ml. 
• Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e cuocere per metà del tempo di cottura indicato nella confezione del riso scelto a 750W 
• Aprire, mescolare ed aggiungere i fiori tagliati a strisce e lo zafferano, continuare la cottura fino a raggiungere il tempo totale suggerito
• Lasciare riposare 4 minuti e mantecare con due cucchiai di formaggio Montebore cumudò.
• Servire ogni porzione con due quenelle del formaggio stesso. A piacere spolverare con pepe.