Cucina Piemontese | Patate alla savoiarda

@http://lacasadi-artu.blogspot.it/


Come sempre ci troviamo il 20 di ogni mese con il bellissimo ed affiatato gruppo dell'Italia nel piatto.

L'argomento di aprile è senza dubbio molto interessante, abbiamo pensato di approfittare ancora di questa stagione mite e di proporre:

Ricette al forno salate

la scelta sarà decisamente ampia per quanto riguarda le preparazioni: primi, secondi, verdure, rustici...tutto ciò che può essere cucinato con il prezioso alleato di ogni foodblogger, cioè l'amato forno. Che sia quello tradizionale, quello a microonde, quello a legna o la banale e utile pentola fornetto...ne vedrete delle belle!

Il Piemonte ha pensato di proporre un piatto che mixa in modo sapiente le eccellenze della sua terra: formaggi, latte, burro e patate. Da sempre presenti nelle famiglie piemontesi i prodotti caseari sono un filo conduttore nella nostra cucina del territorio. I formaggi grassi o semigrassi,  quelli di alpeggio, o della bassa pianura, vengono realizzati con latte vaccino, ovino o caprino.  Il burro piemontese è ottenuto da panne per centrifuga, sempre presente nei nostri ricchi dolci (basti pensare ai baci di dama, al salame di cioccolato). Il latte, materia prima preziosa deriva dagli allevamenti di vari produttori, anche piccoli che sono davvero numerosi nella nostra regione. Invece uno dei prodotti della nostra agricoltura orticola più famoso è la patata, le numerose varietà a disposizione nei mercati locali e valorizzate dalle associazioni di agricoltori e produttori rendono la scelta ancor più ampia e versatile. 

Patate alla savoiarda

Ingredienti 

650 gr patate pasta bianca

100 gr di toma

1 bicchiere piccolo di latte

burro q.b.

pepe nero tec al

sale

Procedimento

• Sbucciare le patate, tagliarle a fette spesse circa un centimetro e farle bollire in acqua salata per circa 10 minuti
• In una teglia da forno imburrata disporre le fette di patata aggiungendo fiocchi di burro ed abbondante toma a tocchetti (si può usare fontina, caciotta...)
• Versare sopra il latte e spolverare di pepe

• Cuocere in forno già caldo a 200°C per circa 20 minuti, o comunque finchè non si sarà asciugato il latte e sulla superficie si sarà formata una crosticina dorata
• Io ho accompagnato con pancetta stagionata 17 mesi e salame crudo artigianale

Le ricette di tutta Italia sono qui. Correte a leggerle!

• Valle D'Aosta - Zuppa di pane, la Vapellenentse   
• Piemonte - Patate alla savoiarda - qui da me
• Lombardia - Asparagi fasciati  
• Trentino Alto Adige  -Smacafam  
• Veneto - Spiedini di polenta
• Friuli Venezia Giulia Schinkenflecken
• Emilia Romagna - Batarò  
• Liguria - Torta di bianchetti  
• Toscana - Torta di carciofi 
• Umbria - Biscio 
• Marche -  Verdure gratinate al forno 
• Abruzzo - Cannelloni all'abruzzese 
• Molise - Fiarone  
• Lazio - Zucchine imbottite alla romana 
• Campania -  Pizza con mozzarella di bufala 
• Puglia - Tiedd d recchitedd o furn 
• Basilicata - Orecchiette al tegamino 
• Calabria -  Rotolo con rosamarina 
• Sicilia - Parmigiana di melanzane 
• Sardegna - Torta salata con carne e olive sa pingiadedda 

• Guest blog per il mese di Aprile dal Lazio  - Panzerotti alla romana 

Ricetta Piemontese

Da parte mia un grande ringraziamento alle blogger che ci hanno inviato le ricette per partecipare al nostro giochino, tale iniziativa permetterà ad una di voi di partecipare come guest il mese successivo insieme a tutte noi!!! che ve ne pare? vi alletta l'idea?

Passate nella nostra pagina facebook a leggere il regolamento