Torta al tè matcha (senza lattosio)

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Eccomi!!! vi sono mancata???
Sono due giorni che manco dal blog con post o ricettine, ieri ho provato a cambiare look al blog, ma il marito che è molto critico mi ha bocciato subito le varie proposte e così sono ritornata al mio solito calicino di vino che mi rappresenta...voi che ne pensate?

Da qualche tempo ho scoperto un negozietto stupendo in una cittadina vicino a me, una rivendita di tè, teiere, tazze, caffè, miscele, zuccheri e tisane....insomma un paradiso!
Non potevo non provare il famoso tè matcha, ingrediente insolito che si vede spesso nei blog di ricette e che le foodblogger più "famose" hanno già testato da tempo....io sono lenta, che ci volete fare? L'ho provato nei Biscottini al tè matcha quando ho proposto il mio bento. Ed ora torno con questa torta veloce e sofficissima!


Il tè matcha è un famoso tè verde giapponese usato per la cerimonia del tè. Le foglie cotte a vapore vengono asciugate e ridotte in polvere finissima della consistenza dello zucchero a velo. Viene usato in numerosi preparazioni come biscotti, gelati, cioccolatini, per il suo colore piacevole e naturalmente verde chiaro....


Prendete dalla dispensa e dal frigo:

4 uova biologiche
200 gr di zucchero
200 ml di latte di soja
100 ml di olio di semi (io ho usato mais)
320 gr farina Antigrumi Molino Chiavazza
1 bustina di lievito biovegan
1 e 1/2 cucchiaino di tè matcha

Procedete così:

Miscelare tutti gli ingredienti con un robot da cucina, io ho usato il bimby mettendo tutto insieme a vel 4-5 per circa 30-50 secondi.

Versare il composto in una teglia. Io ho utilizzato lo stampo in silicone a forma di campana di Happyflex. Ho verificato la cottura con la prova stecchino ed in totale il tempo di cottura è risultato di 40 minuti.

Ho sformato la torta e l'ho cosparsa di zucchero velo al tè matcha. Per ottenere questo zucchero a velo ho frullato a vel. turbo 5-6 cucchiai di zucchero con mezzo cucchiaino di tè verde.

Torta al tè matcha

Il risultato è sorprendente, una torta soffice ma compatta, tiene bene la fetta, anche se inzuppata! si può assaggiare anche al naturale, magari con una pallina di gelato alla vaniglia a fianco!


La torta è totalmente priva di latticini, quindi adatta agli intolleranti. Il latte di soja può essere sostituito a piacere con latte di avena o di riso!


Note: le tazzine sullo sfondo arrivano dalla Grecia, un regalo dei miei cognati portato da una delle loro vacanze di qualche anno fa! non sono carinissime??