Lasagne "leggere" con ragù e melanzana in versione finger food

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Quando ho visto da Antonella il contest "Il vostro piatto preferito" mi sono subito detta: voglio partecipare assolutamente e preparerò un primo piatto, infatti anche quando devo scegliere al ristorante nel menù che mi viene proposto, i primi piatti sono quelli che attirano subito la mia attenzione.

E se devo fare un'ulteriore scelta tra gli innumerevoli primi piatti che adoro....???

Le lasagne la fanno decisamente da padrone!

I motivi sono:
* sono versatili, la pasta casalinga è senza dubbio il top, ma anche con la pasta fresca del banco frigo o quella secca vengono sempre benissimo!
* si possono variare i sughi che le accompagnano: di carne, di verdura, in rosso, in bianco
* anche la cremosità si può ottenere con besciamella tradizionale, o con latte di soja, di riso, di avena a scelta

Passiamo alla ricetta per il contest di Antonella per la sezione Primi Piatti.

Ho realizzato sia il sugo che la besciamella con il bimby, ma potete tranquillamente effettuare la cottura tradizionale.



Ingredienti e procedimento

1 confezione di pasta fresca per lasagne

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400 gr di carne trita magra
1 scatola di Polpa Pomì Pomodori a cubetti da 400 gr
1 melanzana viola bio tagliata a cubetti
birra chiara per sfumare
1 gambo di sedano
1 cipolla bianca piccola
4 bacche di mirto
sale e pepe q.b.

Inserire sedano, cipolla (a piacere anche carota) e birra a vel 4 per 3 minuti a 100°
Inserire la carne trita, i pelati, la melanzana, le bacche di mirto, sale e pepe e cuocere per 20-25 minuti a vel 1 temp.100° (se necessario abbassare la temperatura, o aggiungere un misurino di acqua)

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1 dose di besciamella fatta con il bimby:
500 ml di latte di soja
55 gr di farina
30 gr di margarina
1/2 cucchiaino di sale
1 grattatina di noce moscata
pepe bianco

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale 7 minuti a vel 4 temp. 90°

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Una volta pronti gli ingredienti procedere all'assemblaggio delle lasagne:
- uno strato di pasta
- uno strato di besciamella
- una strato di pasta
- uno strato di ragù
Terminare con besciamella e ragù amalgamati insieme e mezzo bicchiere di acqua.

Cuocere in forno caldo a 200°C per almeno 20-25 minuti.

Assemblaggio lasagne "leggere"

Le mie lasagne le ho chiamate "leggere" perchè ho usato il latte di soja e sono quindi prive di lattosio e di colesterolo nella besciamella.
Il ragù è stato fatto senza soffritto e senza olio!!!
La versione presentata in finger food oltre a renderle simpatiche, riduce la porzione a piccoli quadrotti e  diminuisce le calorie senza rinunciare alla golosità delle lasagne!

Lasagne finger food

Consiglio:
* Si possono preparare anche in anticipo il giorno precedente il buffet e scaldare al micro prima di servirle
* Troverete nel mio blog un'altra versione di  finger lasagne molto simpatica