Cucina Regionale Piemontese: Tomàtiche a la piemontèisa

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Eccoci giunti alla nostra ultima puntata prima della pausa estiva, il gruppo delle regioni d'Italia e della loro cucina ritornerà a settembre, come sempre grazie doveroso a Babi e Renata che hanno ideato questo appuntamento. Vi assicuro che saremo pronte con nuove idee ed ingredienti che vi divertiranno!!!


Colgo l'occasione per cercare i nostri rappresentati delle quattro regioni mancanti....chi si fa avanti???? Valle d'Aosta, Basilicata, Sardegna e Molise....dove siete???

Ora andate a vedere che cosa si è combinato in giro con:

Verdura di stagione

CALABRIA: Pipi e Patati di "Rosa ed io"

CAMPANIA: Zucchine a scapece di "Le ricette di Tina"

SICILIA: Peperoni imbottiti di "Cucina che ti passa"

TOSCANA: Zucchine a buglione di "Non solo piccante"

LOMBARDIA: Risotto alla vogherese di "L'angolo cottura di Babi"

VENETO: Peperonata alla veneziana di "Semplicemente buono"

FRIULI VENEZIA GIULIA: Ajvar di "Nuvole di farina"

PIEMONTE: qui da me

EMILIA ROMAGNA: La rustisana di "Zibaldone culinario"

TRENTINO ALTO ADIGE: Zucchini ripieni al profumo di lago di "A fiamma dolce"

PUGLIA: Checozze a la poveredde di "Breakfast da Donaflor"

LAZIO: Pollo con i peperoni alla romana di "Chez entity"

LIGURIA: Pevion pinn-i di "Un'arbanella di basilico"

UMBRIA: Panzanella di "2 amiche in cucina"

MARCHE: Zucchine ripiene di "La creatività e i suoi colori"

ABRUZZO: Pipindun arrost di "In cucina da Eva"

Ecco qui da me:

Tomàtiche a la piemontèisa (tratto dal mio libro "Arsetari dla cusin-a piemonteisa")

Pijé 'd tomàtiche, tajeje an metà, gaveje la bagna e lle grumele.

Pronté na purea fàita 'd ghersin gratà, na siola ciapulà e rosolà ant el butir, un cuciar ed formagg gratà, erbe, sal e peiver.

Meteje la purea ant l'e tomàtiche e buteje ant el forn, cheuse per na mesoretta.

Pomodori alla piemontese

Prendere dei pomodori (io uso la varietà Rio Grande dell'orto di mio papà), tagliarle a metà, togliere i semi.

Preparare un composto con grissini torinesi tritati, una cipolla (io rossa) rosolata nel burro, un cucchiaio di grana gratuggiato, erbe aromatiche (melissa, rosmarino, timo, prezzemolo, salvia, maggiorana), sale e pepe.

Mettere il composto nel'incavo dei pomodori e metterle al forno, cuocere circa mezz'ora a media temperatura.

Variante: 

Io ho usato una cocotte imburrata e li ho cotti al microonde per circa 3-4 minuti a 500W.

Ed ecco a voi:

Prima di infornare

 Un semplice antipasto o contorno, adatto alla stagione estiva e comodo per smaltire i grissini rotti in fondo al sacchetto!!! Più erbe mettete più saranno saporiti i vostri pomodori!

Pronti in tavola!!!

Che vino abbinarci? Io aprirei una buona bottiglia di Roero Arneis, prodotto con uve Arneis, colore paglierino, molto fresco e profumato, delicato, erbaceo, con note floreali. 

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Augurisssimi di cuore

alla dolcissima e cara

LUCY 

di 

Sapori di casa mia

Buon compleanno!!!

Immagine presa dal web