Sformatino di broccolo e alicette (microwave cooking)

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Buongiorno lettori e lettrici del mio blog! State bene? sentite il caldo??

Questo fine settimana sono previste numerose feste nei paesini della vallata di Camelot. Sagre di paese, festa medioevale con cottura del vitello intero, la notte bianca con musica e balli in piazza, sagra del raviolo, festa della birra....insomma diciamo che dopo un inverno piatto la Contea in estate si anima e diventa un tripudio di  spunti per serate carine a km zero e a costi contenuti....sapete noi gente di campagna siamo un sempre un po' fuori dai clichè della vita mondana e modaiola!!! Ci si può tranquillamente presentare in jeans e maglietta, e nessuno farà selezione all'ingresso come nei locali vip delle riviere più quotate....questa si che è libertà!!! non trovate??


Nel mio archivio ricette mi è balzata agli occhi una preparazione veloce che ho realizzato al microonde qualche tempo fa. Semplice con pochi ingredienti, come piace a me!

Il broccolo è un ortaggio molto conosciuto, dal sapore tipico e particolare, ricchissimo di vitamine, ferro e calcio e praticamente senza grassi. Si trova in commercio in autunno e in inverno....perdonatemi se vi propongo la ricetta solo adesso, ma spesso io li congelo e li uso tutto l'anno!


Ingredienti
1 broccolo
2 albumi
1 uovo intero
4-5 cucchiai di panna vegetale
pepe bianco
sale fleur de sel de camargue
alicette sott'olio
pane grattugiato

Procedimento
Pulire il broccolo e dividerlo in cimette. Cuocere al microonde con funzione vapore (steam) con l'apposito contenitore. Nel vano inferiore mettere 100-150 ml di acqua, poi il cestello con il broccolo e chiudere con il coperchio. La cottura è di circa 6 minuti. Lasciare riposare ancora qualche minuto all'interno del micro spento. (continua la cottura anche così!)
In una ciotola amalgamare in modo spumoso gli albumi.
Frullare il broccolo con l'uovo, il pepe, il sale e la panna. In ultimo aggiungere gli albumi spumosi delicatamente.
Versare in cocotte (oleate e spolverate di pane grattugiato) aggiungendo nell'impasto delle alicette sott'olio sgocciolate. Terminate con una alicetta in superficie, cospargere con pane grattugiato.
Cuocere a 500 W per circa 5-6 minuti. Verificate sempre la cottura.

Sformato di broccolo e alicette

In primo piano

La cocotte può essere presentata direttamente in tavola come ANTIPASTO.
Partecipo con questa ricetta al contest di Pan per focaccia