Food Revolution Day: Cocotte di frittata alla calendula ed erba amara

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Proprio oggi in tutto il mondo si festeggia questo bellissimo evento, una condivisione di rivoluzione del cibo, di possibilità di partire nella nostra vita con una alimentazione più sana e più vera.
L'educazione alimentare deve iniziare da tutti noi, per cercare di migliorare il nostro modo di "vivere il cibo".
Se ne parla già per le mense delle scuole, per i locali, i ristoranti, le mense aziendali. Dovremmo imparare a capire da dove arriva il cibo e soprattutto tenere conto della stagionalità. Eliminare il cibo "spazzatura", che tra l'altro ha fatto si che il tasso di bambini e giovani obesi sia salito in questi ultimi anno in modo esponenziale.

In tutto il mondo sono stati organizzati eventi, guardate la cartina qui quanti paesi hanno aderito, quante città....tutto il mondo segue lo spunto del mitico chef Jamie Oliver (che io adoro!) che ha lanciato questa iniziativa.

Foto tratta dal web

Mi sono chiesta che potevo fare e grazie a FoodrevMilano ho capito che dal mio modestissimo blog potevo partecipare condividendo una ricettina REVOLUTION.


Cocotte di frittata alla calendula ed erba amara
(microwave cooking)
Ingredienti
4 uova bio
1 confezione piccola di ricotta
3 foglie di erba amara bio (*)
una manciata di fiori di calendula essicati (**)
olio evo
sale
pepe bianco

sottilette/semi di papavero per variante

Ingredienti BIO

Procedimento
Mettere a bagno i fiori in acqua calda, farli ammorbidire e togliere la base della corolla (la parte verde è un pò legnosa).
Preparare le uova e la ricotta sbattendole bene con sale e pepe bianco.
Tagliuzzare le foglie di erba amara e aggiungere i fiori di calendula.
Versare un filo di olio evo nelle cocotte. Io ne ho preparate quattro.
Aggiungere il composto e cuocere in microonde per circa 2 minuti e 30 secondi a temperatura 750W.
A piacere aggiungere delle sottilette e decorare con semini di papavero bio.

Ricetta semplice, realizzata con fiori e piante spontanee, e con utilizzo di uova bio di galline super ruspanti.

Cocotte

(*) L'erba amara è una pianta erbacea perenne, ad essa vengono dati altri nomi a seconda della zona, ha un colore verde acceso, e un forte profumo di menta, ma un retrogusto molto amaro appunto. Di solito si consuma da raccolto fresco, ma può anche essere essicata o congelata. Viene usata  in cucina per ripieni, selvaggina, frittate. Una curiosità veniva chiamata anche erba della Bibbia perchè nell'antichità i suoi fiori venivano usati come segnalibri nelle Bibbie.
Il ricordo legato all'erba amara è un ricordo di affetto, di amore, di sane abitudini, che la mia nonnina mi riservava, mi insegnava e credo sia riuscita a trasmettermi anche se sono davvero tanti anni che non c'è più...
Lei preparava una frittata (rigorosamente fritta) molto profumata e gustosa usando queste semplici erbe che crescevano vicino a casa.


(**) La calendula è una pianta fiorita che fa parte delle asteracee, utilizzata   per decorare   giardini, è conosciuta  per le proprietà officinali.
Ho scoperto persino che in alcuni antiistaminici è presente per le allergie agli acari della polvere...d'ora in poi ci farò il bagno  dentro!!!!

Food Revolution Day

io ci sono !!!

e voi??

Attenzione:

Mi stringo a tutte le amiche ed amici blogger e non della Puglia per la tragedia che li ha colpiti....ma cosa sta succedendo??? in che Italia stiamo vivendo??? io ho paura!!!


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Ringrazio Anna e Lara di "Cognate in cucina" per avermi assegnato il premio "I love your blog" ed il premio "Versatile blogger" corro ad aggiungerlo alla mia raccolta di premi. Alle domande del gioco ho già risposto nei post precedenti, se volete vedere qui scoprirete qualcosa di me...
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