Mini savarin alla melanzana con tris di fonduta... per un Mycs menù

Benvenuti al MYCS Restaurant, una trattoria virtuale dove potete degustare ottimi piatti, sani, particolari, gustosi e soprattutto dove la compagnia di 4 blogger vi terrà allegri!!!

MYCS: nasce dalla fusione delle iniziali dei nostri nomi, grazie alla nostra cara Yrma.

Il MYCS Menù di oggi è "Mel&Sana" tutto a base di melanzana dall'antipasto al dolce.
Non ci credete?

Antipasto: Barchetta del Corsaro Nero da Yrma di "A fiamma dolce"
Primo: Ma...si mangia anche la Teglia? da Carla di "Le delizie della mia cucina"
Secondo: qui da me
Dolce: Coppa di melanzane, cioccolato e zenzero candito con streusel di mandorle e amaretti da Stefania di "Nuvole di farina"

Il mio secondo piatto:
Mini savarin alla melanzana con tris di fonduta
Ingredienti
1 melanzana tonda viola possibilmente bio
2 uova biologiche
4 cucchiai di grana grattugiato
2 cucchiai di farina di miglio
1 cucchiaio di pesto genovese
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semi di sesamo nero a piacere
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taleggio un pezzettino
scimudin un pezzettino
scamorza affumicata un pezzettino
latte q.b.

Procedimento
Tagliare la melanzana a tocchetti e cuocerla per 10 minuti in acqua bollente salata.
Mixare la melanzana con le uova, il formaggio, il pesto e la farina.
In ultimo inserire i semi di sesamo nero e mescolare con un cucchiaio in modo da amalgamare bene.
Mettere l'impasto in pirottini di silicone di Happyflex e cuocere in forno a microonde per 7 minuti a 650 W.
Preparare le fondute facendo fondere i vari formaggi con un pò di latte. Io ho omesso il tuorlo per rendere la preparazione meno pesante.
Servire i cake con le fondute in bicchierini monoporzione.
Fonduta di scimudin con pepe bianco. Lo scimudin è un formaggio delicato valtellinese
Fonduta di taleggio con pepe nero.
Fonduta di scamorza affumicata con noce moscata.

Presentazione del piatto

Mini savarin nel particolare

Il tris di fondute

Questa divertente rassegna di blog e di cucina ad otto mani ci porta dirette da Francy per partecipare al suo contest Metti una sera a cena...

Grazie per la bella e divertente cena che ci ha permesso di conoscervi e di conoscerci meglio tra noi. E' stato un modo per metterci ulteriormente alla prova, con un ingrediente non sempre facile da abbinare.

Inoltre la cosa divertente è stata che ognuna di noi ha cucinato nella propria cucina, non abitiamo vicine, non ci conosciamo dal vero, ma conteremo di fare un bellissimo incontro per pasticciare finalmente insieme!