Risottino con fogliette di Parma, petali di Grana e pistilli di Zafferano

Ieri tramite un'amica blogger Clo, genovese colpita da questa alluvione tremenda ho scoperto un'iniziativa importantissima, vi prego di leggere tutto il post di Patrizia di "La melagranata". Questo NON è un contest ma un modo per fare dalle nostre case un pochino per chi non ha più una casa, una macchina o peggio ancora un famigliare.....
Pensate e ....agite

Risottino con petali di Parma, di Grana e pistilli di Zafferano
Con questo risottino, piatto adattissimo ai bambini e con un nome che ricorda un fiore, il fiore colorato della speranza per simboleggiare la vita che rinasce, voglio aderire all'iniziativa. La mia piccola e personale "badilata" ai cumuli di fango che si sono depositati su queste meravigliose terre....

Ingredienti
200 gr riso carnaroli superfino biologico
1 scalogno biondo bio
2 fette di prosciutto crudo di Parma (anche tagliate un poco più spesse vanno bene)
grana q.b.
1 bustina zafferano
pistilli zafferano per guarnire
brodo vegetale per cottura (io uso sempre quello fatto con dado vegetale bimby)
olio evo
Procedimento
Come più volte vi ho raccontato io adoro "risottare" nella pentola wok....mi piace e basta.
Soffriggere lo scalogno, tagliato grossolano con un filo di olio evo. Aggiungere il riso e farlo tostare per bene. A questo punto se ci sono solo adulti potete sfumare con abbondante Prosecco, altrimenti saltate questo passaggio ed iniziate subito la cottura aggiungendo man mano il brodo vegetale. Colorare con la bustina di zafferano. Chi di voi da bimbo/a non amava il risotto giallo!!??
Verso fine cottura aggiungere il prosciutto tagliato a petali e una spolverata di grana.
Servire caldo con guarnizione di pistilli di zafferano sardo. Grazie cugina Dany che me lo hai regalato!!!

Forza amiche blogger...partecipate tutte !!!!